「食文化」復刊リクエスト一覧（投票数順）

ショッピング79件

復刊リクエスト137件

とっておきのインド・ベンガル料理

【著者】文・構成：佐々木裕子、　写真：桐田和雄

投票数：109票

はかせくん

インド料理入門書として、非常に素晴らしいものだという話しを聞いております。インドという国について、実はあまりよくわかっていないのですが、これからアプローチしていくのに「料理」という切り口は、... (2005/09/07)
フランス料理の源流を訪ねて -各地方の食材と料理

【著者】ロベール・フレソン著／酒井一之監訳

投票数：57票

せんたく日和

2020/10月～11月放送のNHKのＥテレ「趣味どきっ」で作家の平松洋子さんが感銘を受けた本として紹介されてました。早速、大手の書店やネットで探しても「廃盤」との回答。市立図書館にも無し。写... (2020/10/29)
いのちのごはん

【著者】ちこ

投票数：46票

あおい

食べるだけでしあわせになる光のごはんに触れることができる、読んでいるだけで、あたたかく前向きな気持ちになれる一冊です。本の中に書いてあることを当たり前にできるようになろう！と日々立ち返... (2024/11/22)
英国ヴィクトリア朝のキッチン

【著者】ジェニファー・デイヴィーズ著／白井義昭訳

投票数：44票

mio

ヴィクトリア朝時代の映画や番組を見ていると疑問がたくさんでてきます。いろんな本で調べていますが、この本の評判がとても高いのを知って、読みたくなりました。現在は古本があるだけ。それもとても高いの... (2019/02/07)
いざ、純米酒

【著者】上原浩

投票数：43票

zumi

酒造りに関する歴史的名著。今後日本酒が世界のSAKEになるための大事なピース。現在私自身酒造りに携わっており、手元に置いて何度も読みたいと思ってます。私の周りの蔵人もどうにか手に入らないか... (2014/09/04)
復刊商品あり

復刻軍隊調理法

【著者】小林完太郎解説

投票数：41票

かおる

図書館で借りて読んだら面白かった。 (2013/07/26)
修道院の台所から

【著者】エリーズ・ボウルディング

投票数：31票

さこ

一人暮らしを始めてまもない頃、海外の日本人向けの書店でセールになっていたので買いました。（通常なら日本のお値段の倍だけど、セールだと日本で売っている価格と同じ^^;）理由は野菜を使った洋食のレ... (2012/04/25)
娘につたえる私の味

【著者】辰巳浜子

投票数：31票

miho

インターネット上で、テレビで、有名人だったり、ごく一般の主婦であったり、いろんな方がこの本を良いと言っているので、とても気になります。しかも、この著者の娘さんがまた有名な料理家の辰巳芳子さんと... (2003/12/08)
江戸風流ばなし（全４巻）

【著者】堀和久

投票数：21票

くろにゃん

江戸の生活が垣間見れるようなユニークな内容になってそうでぜひ手元に置いておきたい本です。 (2020/01/21)
風来坊のカレー見聞録

【著者】浅野哲也

投票数：21票

アああああ

普段、一般人が知ることの無いインド料理屋の厨房の日常を浅野氏の軽快な描写を通して垣間見ることができる楽しい作品なのだが、約２０年前の作品なので、古本屋で購入した手元にあるものはすで... (2007/08/04)
ロバのパン物語

【著者】南浦邦仁

投票数：19票

syun

幼少期、ロバのパンを食べたかったのに買ってもらえなかった思い出が今でも鮮明に脳裏に残っている。そして今現在も蒸しパンが好きだが、未だにロバのパンは口にしてない。憧れのロバのパンの本、是非読んで... (2007/07/11)
フランス料理の本　食卓のエスプリ　全５巻

【著者】辻静雄

投票数：17票

carmen

オードブルの本しかもっていませんが、そのレシピが素晴らしく、何かパーティーがあるときに大活躍です。それになによりもいろいろなエピソードが素晴らしい挿絵とともにちりばめられていて、最高の本だと... (2004/09/27)
復刊商品あり

大草原の『小さな家の料理の本』―ローラ・インガルス一家の物語から

【著者】バーバラ・M.　ウォーカー

投票数：15票

音無響子

この本は、なるべく当時の状況を再現する料理方になっています。手に入りにくい食材もあるし、現代のレシピと比較して必ずしもおいしいとは言えないものも多々含まれています。でも、いやだからこそ非常... (2010/12/20)
不思議体験クッキング・ブック

【著者】北出幸男

投票数：14票

ぴさ

タイトルだけだとなんだか怪しいけど、エスニック料理（特にカレー）がすごく充実していて、「食べ物と脳みその関係」とか結構ためになることも書いてあります。（白砂糖は怖いよ～）私はこないだ古本屋で購... (2001/03/02)
スパイスの冒険

【著者】伊藤武

投票数：13票

shanti

この本は以前所有していたのですが、ある事情で紛失してしまい、とっても残念に思っています。伊藤武さんの知識は素晴らしいです！復刊して多くの人に見てもらう価値は充分あります。日本人がわかりやす... (2004/06/22)
チャラカの食卓二千年前のインド料理

【著者】伊藤武，香取薫

投票数：12票

Nobu

色々な問題を抱える現代人にとってアーユルヴェーダの観点から近代の食卓を見直すことは必須になっていくし、それを楽しく美味しい食事や食材の考察を深めることによって問題が解決したらこんなに素晴らしい... (2021/03/02)
シェリー酒　知られざるスペイン･ワイン

【著者】中瀬航也

投票数：10票

れべるやま

私はこの本を２度買って、２度とも誰かに貸してしまい、３冊目を買おうと思ったらどこにも売っていない状態になってしまいました。どうしても、シェリーを語る上で傍らにおきたい本です。皆様の一票... (2007/12/06)
楽しみと冒険 3 美食文学大全

【著者】篠田一士編

投票数：9票

daisukey

ガルシア=マルケスは本当に面白い。こんな良い本が古本屋でしか入手できないのは納得できない。もっと多くの人に読まれるべきと考えるから。この大全に収集された作家はマルケスだけでないが、編集... (2006/09/26)
復刊商品あり

天皇の料理番

【著者】杉森久英

投票数：9票

ヨッシー

実は十何年かぶりに今、読んでいます。文庫本捨てないで良かったです。この本は今こそ脚光をあびるべきです。明治時代を一所7懸命生きた主人公。この生き方は平成の世でも見習わなくてはいけないかも知れま... (2006/10/03)
手の味こころの味

【著者】辰巳芳子

投票数：9票

ユキミーガ

辰巳芳子さんの料理本は、単なるレシピ集にとどまらない面白さがあり、ついつい、読み耽ってしまいます。その著者の人生論とは如何なるものか。お料理の本を読んでいるだけでも、言葉の端々に彼女の人生観の... (2006/04/02)
古代ギリシア・ローマの料理とレシピ

【著者】アンドリュードルビー

投票数：8票

まみたん

面白い本。この本で紹介されているレシピで作ってみたらよかった。 (2020/12/31)
スパゲティならまけないわ

【著者】藤田桜作・絵／関根栄一文

投票数：8票

rico

子供のときに読んでいた絵本です。スパゲティをおいしそうにたくさん食べるお嫁さんがとても印象的でした。絵本の題名を忘れていたのですが、やっとわかったのでリクエストします。 (2014/01/16)
スパイスの歴史

【著者】山田憲太郎

投票数：8票

s_s

高校の頃、世界史の授業でスパイスの交易の話が出てきてもなぜそれが重要なのかさっぱりわからなかった。今になって、スパイス（ハーブ）の歴史が人の文化の形成に大きく寄与するものであったことが分かりは... (2011/02/15)
江戸前にぎりこだわり日記

【著者】川路明

投票数：8票

o

この本は、「すしの天皇」と呼ばれた伝説の流れすし職人藤本繁蔵氏にインスパイアされて、作られたものだと聞いています。藤本繁蔵氏は銀座「きよ田」の主人新津武昭氏のお師匠さんだということでますます気... (2007/02/27)
復刊商品あり

カレーライスの唄上・下

【著者】阿川弘之

投票数：8票

dandelionwine

20年以上前に読みました。今でも皮付きの野菜を煮込んだカレーが印象に残っています。なんせ出会いが無知な中高生の時分ゆえ著者を一発屋か何かと思い込んでいて、最近阿川佐和子さんのお父さんと... (2009/08/04)
Sherry シェリー高貴なワイン

【著者】マヌエル・Ｍ．ゴンザレス・ゴルドン、大塚謙一

投票数：7票

ディオゲネス

数少ないシェリーの専門書。有名なティオペペのメーカーの方が書いたもの。英語ヴァージョンは幾つかある。日本語版は出版元ごと消えてしまった。決して入門書ではないが、研究者必須の書で、巻末の資料も必... (2007/01/25)
日本三大洋食考

【著者】山本嘉次郎

投票数：6票

fuel

山本嘉次郎といえば市井の人々の生活を描いた映像作品を数々残していますが、食に対してはどういう考えを、またどんな嗜好を持っていたのか知りたいと思いました。映画のこぼれ話も気になります。 (2023/02/18)
昆虫食はいかが？

【著者】ヴィンセント・M・ホールト著／友成純一訳

投票数：6票

say3

訳者的に絶対面白い本だと思うので (2021/01/05)
復原　戦国の風景　戦国時代の衣・食・住

【著者】西ヶ谷恭弘

投票数：6票

なのん

戦国時代の武将や合戦について触れた本は多くありますが、その時代の生活様式や文化について触れた本はあまり見ないように思います。戦国時代をより理解するためにも、人々がどのように生活していたのかに興... (2009/06/13)
日本の長寿村・短命村―緑黄野菜・海藻・大豆の食習慣が決める

【著者】近藤正二

投票数：5票

minachan731

著者自身が、単なる知識ではなく、実際に全国をくまなく歩いて現場を調査してわかったことを書いているところがとても興味深い。健康に限らずどんな分野でも、何でもそうだと思うことがある。知識や理... (2018/02/12)
ちかちゃんのきゅうしょく

【著者】光本多佳子

投票数：5票

れい

食物アレルギーのある子供にとって、自分のアレルギーについて理解しているか、また、周りのともだちに理解されているかどうかは、とても大きな問題です。幼稚園・小学校で進級するごとにこの本を持って... (2014/04/02)
やっぱり北海道だべさ！！　内地の人にはわかんないっしょ

【著者】千石涼太郎

投票数：5票

ネミサマ

私の、父親が青春時代を、過ごしたのが「北海道」だったので、かなり、「北海道」には、熱心だったようだ。　しかし、息子の私は、寒い所が嫌いで、あまり、関心が無かったのですが、この頃、どんな所... (2002/12/18)
ゴロツキはいつも食卓を襲うフード理論とステレオタイプフード50

【著者】福田里香、オノ・ナツメ

投票数：4票

sss

「ごはんが出てくる創作あるある」の列挙にならずに何故それが意図されたような感情を引き起こすのかに踏み込んでいる点が軽快な語り口で述べられていてよい。創作に活かすという観点では家に置いておきたい... (2021/06/06)
工学屋の見たコーヒーの世界

【著者】広瀬幸雄

投票数：4票

yam

著者の専門は材料強度学なのだそうですが、研究用の粉砕機でコーヒー豆を粉砕し、金属用の加熱機でサーモグラフを見ながらコーヒー豆を焙煎する著者の様子をＴＶで特集されており興味を抱いたので、一番関連... (2008/02/21)
図説　江戸料理事典

【著者】松下幸子

投票数：4票

とろとろ

江戸時代に書かれた文献による江戸時代の料理を見てみたい。 (2007/12/14)
復刊商品あり

酒と肴と旅の空＜エッセイおとなの時間 6＞

【著者】池波正太郎編

投票数：4票

yf1304

人生はこれがすべてだ。 (2013/07/23)
パンの日本史　食文化の西洋化と日本人の知恵

【著者】安達　巌

投票数：4票

ラムネ氏

こんなに面白く、優れた名著が絶版で入手不可能という現実に愕然とし、いたく衝撃を受けました。以来、八方手を尽くしている最中ですが、絶望的な現状です。『パンの日本史』はパン伝播に至る歴史や雑学のみ... (2003/11/21)
ヘルシーなパンとマフィン

【著者】ベス・ハンスパーガー

投票数：4票

新幹線jr.

マフィンやクイックブレッド作りにはまって文献を探していたところ、この本がいい！という情報を知人からききました。この本にまつわる話を探していればいるほど魅力的になってゆきます。手元においてお... (2002/04/11)
スイスの城とワインの旅物語

【著者】井上宗和

投票数：4票

etcxxx

知人に紹介され、是非手にとって見てみたいと思ったから。スイスワインを勉強するうえで、読みたい一冊です。 (2002/02/15)
四季の家庭料理: お惣菜80種

【著者】三笠宮信子

投票数：3票

カラカラ

16歳で三笠宮家のご長男から求婚され数年後に嫁がれ、ご主人の癌闘病、アル中、DVからご病気になりご実家から多額の資金援助があったにも関わらず宮邸を追われたり、父上側に立つ娘さん達から葬儀を締め... (2024/12/17)
体質と食物〜健康への道

【著者】秋月辰一郎

投票数：3票

申竜

是非読んで見たいです。 (2024/03/31)
砂糖のイスラーム生活史

【著者】佐藤次高

投票数：3票

日本トルコ連絡協会

貴重な良書が絶版となり、学生や後進の育成を阻害している為。 (2023/10/03)
火の車板前帖

【著者】橋本千代吉

投票数：3票

二四一六八

めちゃくちゃ読みたすぎて…… (2022/07/30)
復刊商品あり

甘さと権力 -砂糖が語る近代史-

【著者】シドニー・W・ミンツ著／川北稔　和田光弘訳

投票数：3票

デンファレ

本書は、カリブ地域研究・食の人類学の専門家である人類学者シドニー・ミンツの代表的著作の一つであり、彼の著書の中での数少ない邦訳文献です。農業・食文化論の研究として重要であるだけでなく、近代の生... (2016/01/17)
日本の名随筆　別巻3　珈琲

【著者】清水哲男編

投票数：3票

ayako

珈琲あるところに物語あり。ぜひとも読みたい一冊です。 (2011/06/02)
復刊商品あり

魚醤とナレズシの研究モンスーン・アジアの食事文化

【著者】石毛直道ケネス・ラドル

投票数：3票

kumagerasu

内容の項で述べましたが、本書はこの分野の古典的名著でありながら、入手がきわめて困難です。東〜東南アジアの文化への関心が高まっており、日本との文化交流も盛んになってきている今日、本書が復刊される... (2007/01/03)
えのろじかる・のおと　ワインをおいしく科学する

【著者】村木弘行

投票数：3票

lckam

ワイン好きなら一度は読まなくては。アイスワインをこの本を読んで好きになりました。小柴先生から、ためになるよと薦められて、お借りしています。表紙の裏には「小柴昌俊様　村木弘行」とサインがあ... (2005/10/19)
パンの歴史

【著者】ウィリアムルベール

投票数：2票

八朔

パンの歴史を知る良書だが中古での入手が困難 (2025/03/18)
ゲランドの塩物語―未来の生態系のために

【著者】コリン・コバヤシ

投票数：2票

KK

ゲランドの塩の秘密について解説されています。この塩は9世紀以前から塩職人たちが先祖代々守り続けた伝統製法によって作られています。ゲランドの塩は、精製や洗浄を一切洗浄せず、ありのままの自... (2024/12/06)
朝食ビスケットとコーンブレッドなつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド

【著者】原亜樹子

投票数：2票

gally99

読んで学びたい1冊でした。子育て終了しさて、と思ったら絶版になっており買っておけば！！と後悔しきり‥ コーンブレッドは映画グリーンマイルで知りどんなものか味や香りに興味津々。いくつか作っ... (2024/10/24)