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• パンの日本史　食文化の西洋化と日本人の知恵

  【著者】安達　巌

  こんなに面白く、優れた名著が絶版で入手不可能という現実に愕然とし、いたく衝撃を受けました。以来、八方手を尽くしている最中ですが、絶望的な現状です。『パンの日本史』はパン伝播に至る歴史や雑学のみならず、当時の時代の有り様や、草創期の人々の思考錯誤の経過が綴られ、日本史の好きでなかった私ですら、当時の時代を思いながら楽しんで読める本でした。ジャガイモ、香辛料、紅茶等、西洋の食と歴史にまつわる様々な話に比べ、今や日本に深く根付いているパンのドラマについては、身近でありながらあまり聞かないように思います。日本史に深く関わり、歴史の中をくぐり抜けてきたパン。この普及と発展の裏には幾多もの人々の、心血を注いだロマンの物語があったことを感じさせられます。『パンの日本史』は身近なパン一つに、深大な人々の歴史が込められていることを、楽しみながら実感できる一冊です。私の日本史への関心を呼び覚ます端緒にもなりました。幻の名著として滅びずに、復刊されることを切に願っています。(2003/11/21)