| 著者 | ロベール・フレソン 著 ／ 酒井一之 監訳 |
|---|---|
| 出版社 | 同朋舎 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784810405187 |
| 登録日 | 2005/07/06 |
| リクエストNo. | 29690 |
西洋料理に携わる人・西洋料理に関心の深い人に贈る、フランス料理の根源を探る決定版。フランス料理を詳細な地方別に分類し、風土、食材を掘り起こしてきめ細かく説明。さらに地方別の個性豊かな料理とレシピを通してフランス全土の食分布の特色を克明に表出。
復刊ドットコムスタッフより
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2016/05/15
『フランス料理の源流を訪ねて -各地方の食材と料理』が50票に到達しました。
2013/01/24
『フランス料理の源流を訪ねて－各地方の食材と料理』が10票に到達しました。
2005/07/06
『フランス料理の源流を訪ねて -各地方の食材と料理』（ロベール・フレソン 著 ／ 酒井一之 監訳）の復刊リクエスト受付を開始しました。
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2020/10/29
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2017/06/22
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2021/02/12
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2020/05/06
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2018/05/14
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