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英国ヴィクトリア朝のキッチン

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得票数　44票

著者	ジェニファー・デイヴィーズ著／白井義昭訳
出版社	彩流社
ジャンル	専門書
ISBNコード	9784882025641
登録日	2006/02/22
リクエストNo.	32780

リクエスト内容

十九世紀イギリス、ヴィクトリア時代の食生活を『キッチン』の観点から紹介した書籍。
ヴィクトリア後期を舞台にしたメイドさん漫画『エマ』の副読本、『エマ　ヴィクトリアンガイド』の参考文献にも挙げられるように、英国貴族のお屋敷を『階下』から覗いた感じです。これでもかという位、『キッチン』に関わる様々な情報を詳細に、かつ膨大に詰め込んだ良作。
特にメイドさんの事を知りたい人には、是非ともお勧めします。又、近代イギリス文学やヴィクトリア時代を舞台にした小説が好きな方も読んで欲しい一冊。豪華絢爛なお屋敷の裏舞台を垣間見た気分になります。
巻末には当時のレシピを数点載せてあり、実際に料理する事も出来ます。

復刊ドットコムスタッフ

イギリスのヴィクトリア朝時代のキッチンから食生活を考察する料理本です。1998年刊。
19世紀にイギリスの農村に建築された貴族の邸宅＝カントリー・ハウスのキッチンをリアルに再現し、女主人の苦労やメイドの階級、調理法などを解説しています。巻末には、現代でも作れるようにアレンジされた当時のレシピが掲載されています。
現在では絶版となっており、ヴィクトリア時代の食生活を詳しく知りたいと多くのリクエストが寄せられています。

投票コメント

全44件

人気順新着順

茨道@マイナー

ヴィクトリア朝時代の食事に対する工夫や働き方などが詳細に、図説付きで載っていると拝聴しました。
現在絶版となっており古書も定価より随分高く売られております。
新品で手に入れたいです。どうぞ宜しくお願いします。 (2020/09/20)
GOOD!2
mio

ヴィクトリア朝時代の映画や番組を見ていると疑問がたくさんでてきます。いろんな本で調べていますが、この本の評判がとても高いのを知って、読みたくなりました。現在は古本があるだけ。それもとても高いので、是非復刊していただければと。ご希望の方が多いのではと思います。 (2019/02/07)
GOOD!2
Ｋｅｎｃｈｉ

ヴィクトリア朝のイギリスを舞台とした小説やドラマ・映画が数多くあるので，それらを読んだり視聴したりする際に，より没入できるように，この頃の知識を増やしたいと思ってます。
そのために絶好の資料だと思うので，ぜひ復刊して欲しい。 (2021/08/26)
GOOD!1
ゆき

中古の物はお値段がとても高いです。
現在ではヴィクトリア朝も遠い時代に感じますから、当時の暮らし、日常に大変興味が湧きます。改めてこうした本の素晴らしさが見直されるのではないでしょうか？？ぜひ復刊お願い致します！ (2021/07/20)
GOOD!1
[未設定]

本が紹介されていたサイトで、実際に昔のキッチンと料理人、昔と同じ方法で作られた野菜を使用して、ヴィクトリア時代の料理を再現する、というとても興味深い本だと知りました。
マニアックではありますが、当時を知るためにとても良い本であるとの事で、これから図書館でも探してみますが、一度読むだけでなく欲しくなると思うので、復刊を強く希望いたします。 (2018/10/04)
GOOD!1