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英国ヴィクトリア朝のキッチン

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得票数 37

著者 ジェニファー・デイヴィーズ 著 / 白井義昭 訳
出版社 彩流社
ジャンル 専門書
ISBNコード 9784882025641
登録日 2006/02/22
リクエストNo. 32780

リクエスト内容

十九世紀イギリス、ヴィクトリア時代の食生活を『キッチン』の観点から紹介した書籍。
ヴィクトリア後期を舞台にしたメイドさん漫画『エマ』の副読本、『エマ ヴィクトリアンガイド』の参考文献にも挙げられるように、英国貴族のお屋敷を『階下』から覗いた感じです。これでもかという位、『キッチン』に関わる様々な情報を詳細に、かつ膨大に詰め込んだ良作。
特にメイドさんの事を知りたい人には、是非ともお勧めします。又、近代イギリス文学やヴィクトリア時代を舞台にした小説が好きな方も読んで欲しい一冊。豪華絢爛なお屋敷の裏舞台を垣間見た気分になります。
巻末には当時のレシピを数点載せてあり、実際に料理する事も出来ます。

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投票コメント

全36件

  • ヴィクトリア朝時代の映画や番組を見ていると疑問がたくさんでてきます。いろんな本で調べていますが、この本の評判がとても高いのを知って、読みたくなりました。現在は古本があるだけ。それもとても高いので、是非復刊していただければと。ご希望の方が多いのではと思います。 (2019/02/07)
    GOOD!1
  • 本が紹介されていたサイトで、実際に昔のキッチンと料理人、昔と同じ方法で作られた野菜を使用して、ヴィクトリア時代の料理を再現する、というとても興味深い本だと知りました。
    マニアックではありますが、当時を知るためにとても良い本であるとの事で、これから図書館でも探してみますが、一度読むだけでなく欲しくなると思うので、復刊を強く希望いたします。 (2018/10/04)
    GOOD!1
  • 読みたい、ぜひ読みたい。復刊が遅かったら古本探して買うかな。
    使用人の働きは村上リコ著の「英国メイドの日常」「英国執事」など今まだ手に入る本で読むことが出来ますが、キッチンがどのようなものか事細かには書かれていないのでなんとしても欲しいです (2014/10/04)
    GOOD!1
  • もう手に入らないのです
    オークションを探してもどこを探しても・・
    どうしても手に入れたいのに
    ネット上の古本屋では8000円以上もします
    そこで買うにはクレジットカードを持っていないと買えません

    どうかよろしくお願いします (2008/02/03)
    GOOD!1
  • 母校の図書館に入っていて知ったのが始まりです。
    視覚資料もとても豊富で、例えば当時の推理小説などで出てきて
    名前は知っていても、実物を想像しにくいものが掲載されていたり
    と、とても役に立つ本です。
    良い本であるのにあまり流通していなくて、手元に置きにくいことをとても残念に思っています。是非復刻して欲しいです。 (2006/03/26)
    GOOD!1

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NEWS

  • 2006/02/22
    『英国ヴィクトリア朝のキッチン』(ジェニファー・デイヴィーズ 著 / 白井義昭 訳)の復刊リクエスト受付を開始しました。

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