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「食文化」 ショッピング一覧 (新しい順)

ショッピング51件

復刊リクエスト76件
  • 中世ヨーロッパのレシピ

    【著者】コストマリー事務局 繻鳳花

    1,870円(税込)

    17ポイント


    配送時期:2021/11/下旬

    「食の歴史」を体験。 身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、さりげなくウンチクを語れる当時の料理を多数再現。 さらに美味しく召し上がれるようにアレンジも加えました。 惜しまれながら販売を終了...

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  • 鉄道の食事の歴史物語

    【著者】ジェリ・クィンジオ 著 / 大槻敦子 訳

    予価 2,200円(税込)

    20ポイント


    配送時期:2021/12/下旬

    列車が移動手段だった頃の食事は停車駅で大急ぎで買うものだった。やがて人々が旅を楽しむようになったことで、高級な車両で豪華な食事が供されるようになる。 鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を追う...

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  • 船の食事の歴史物語

    【著者】サイモン・スポルディング 著 / 大間知知子 訳

    2,200円(税込)

    20ポイント


    配送時期:2021/12/下旬

    長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。 船の形が簡素なものから堅牢なものに変わると食材の貯蔵や調理にも影響した。 食糧補給の寄港地の食文化は海を越えた。有史以来続いてきた人間と海との歴史を探...

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  • 食卓の上の韓国史

    【著者】周永河 著 / 丁田隆 訳

    3,740円(税込)

    34ポイント


    配送時期:2021/12/下旬

    キムチ、クッパ、ビビンバ、ソルロン湯、冷麺、チャプチェ、スンデ、チャヂャン麺、マッコリ、キンパ…… どのようにつくられて、食べられてきたの? うまくて、深い、韓国料理の歴史100年! 「韓...

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  • ヴィジュアル版 世界のティータイムの歴史

    【著者】ヘレン・サベリ 著 / 村山美雪 訳

    3,080円(税込)

    28ポイント


    配送時期:3~6日後

    英国アフタヌーンティーの誕生、シャネルの愛した紅茶、アメリカのティーダンス、インドのイラニ・カフェ、日本の茶懐石-- 世界地域別にティータイムの歴史が総覧できる茶文化本の決定版。図版130点!

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  • amazon販売

    世界のサラダ図鑑

    【著者】佐藤政人

    2,420円(税込)


    日本人にもなじみ深いサラダ。 大根サラダや海藻サラダ、ゴボウと人参をマヨネーズで和えたゴボウサラダなど、日本でも固有のサラダが親しまれてきました。 対して、世界ではどうでしょうか? 世界には、...

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  • プディングの歴史

    【著者】ジェリ・クィンジオ 著 / 元村まゆ訳

    2,420円(税込)

    22ポイント


    配送時期:3~6日後

    「プディング=甘いデザート」にあらず。その起源は動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった。 クリスマスプディングやハギスほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。...

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  • amazon販売

    広東名菜 赤坂璃宮

    【著者】譚彦彬

    6,930円(税込)


    赤坂璃宮のレシピ初公開。迫力のある美しい写真による美麗なアートブック。

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  • 【バーゲンブック】幻のワイン100 -世界最高級ワインと酒蔵

    【著者】ミシェル・ジャック・シャスイユ 著 / 藤見利孝 監修 / 吉田春美 訳

    2,750円(税込)

    25ポイント


    配送時期:3~6日後

    「バーゲンブック・フェア 2021年9月」対象商品。 通常税込価格:5,500円のところを50%OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。 ワインの世界遺産ともいうべき世界...

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  • 【バーゲンブック】コーヒー・コンプリート

    1,100円(税込)

    10ポイント


    配送時期:3~6日後

    「バーゲンブック・フェア 2021年9月」対象商品。 通常税込価格:2,200円のところを50%OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。 カフェ文化が当たり前のように定着...

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  • ヨーグルトの歴史

    【著者】ジューン・ハーシュ 著 / 富原まさ江 訳

    2,420円(税込)

    22ポイント


    配送時期:3~6日後

    新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。 その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、植物性や砂糖不使用などの最新事情など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。...

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  • 発酵食品の歴史 ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで

    【著者】クリスティーン・ボームガースバー 著 / 井上廣美 訳

    予価 2,750円(税込)

    25ポイント


    配送時期:3~6日後

    美味だが危険? 人間はいかに発酵食を発見し、付きあい、その謎を解き、産業として成立させてきたか。 酒、パン、野菜、乳製品、ソーセージ等を中心に世界各地の発酵食の歴史をたどる。最新の微生物叢研究にもふ...

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  • お江戸ごはんの献立帖

    【著者】福田浩 監修

    1,760円(税込)

    16ポイント


    配送時期:3~6日後

    かんたん・ホッとする お江戸ごはんの献立帖 江戸の食事(お江戸ごはん)は、肉はひかえめ油分も少なく、用いられる素材は魚や豆腐、米など日本人のDNAにあった食材が中心。だから疲れているとき、消化にエ...

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  • 中国料理の世界史

    【著者】岩間一弘

    2,750円(税込)

    25ポイント


    配送時期:3~6日後

    ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ… まるで、歴史のフードコート! ▼世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。 国家建設とナショナ...

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  • 【バーゲンブック】ラーメンマニア

    1,100円(税込)

    10ポイント


    配送時期:3~6日後

    「バーゲンブック・フェア 2021年8月」対象商品。 通常税込価格:2,200円のところを50%OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。 もはや国民食という言葉では足らな...

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  • amazon販売

    食で読むヨーロッパ史2500年

    【著者】遠藤雅司

    1,980円(税込)


    歴史上の文献から当時の料理を再現する活動を続けてきた著者が、食の視点から2500年にわたるヨーロッパの歴史を概観。 歴史上の様々な出来事のかげで、食卓にはどんな影響が及んでいたのか。 王侯貴族、哲学...

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  • 料理メニューからひもとく歴史的瞬間

    【著者】ヴィンセント・フランクリン アレックス・ジョンソン 著 / 秦亜吏加 監修 / 村松静枝 訳

    3,740円(税込)

    34ポイント


    配送時期:3~6日後

    古代エジプトの死者に供えた料理からエルヴィス・プレスリーが結婚した日の朝食まで、2000年を超える料理メニューの壮大な歴史 世界中から75個の象徴的な料理メニューを選りすぐった本書は、食べ物の歴史...

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  • amazon販売

    甘さと権力 砂糖が語る近代史

    【著者】シドニー・W・ミンツ 著 / 川北稔 和田光弘 訳

    1,650円(税込)

    投票数:3

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    古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病

    【著者】三舟隆之 馬場基 編

    3,520円(税込)


    古代の日本人は食べ物をどう加工し、調理していたのか。「正倉院文書」『延喜式』、さらには発掘調査で見つかった土器や動物の骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。 栄養価の分析からは意外な病気との関係も...

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  • 図説 英国王室の食卓史

    【著者】スーザン・グルーム 著 / 矢沢 聖子 訳

    4,180円(税込)

    38ポイント


    配送時期:3~6日後

    リチャード2世から現在のエリザベス2世まで、歴代英国王の食卓を通して食文化の変遷を解説。 嗜好を凝らした料理や食材、テーブルマナーの発祥や厨房の発展史、王侯貴族の食事が庶民に与えた影響まで。貴重図版多...

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