フランスの宝石菓子100

大森由紀子

2,420円（税込）

（本体価格 2,200 円 + 消費税10%）

配送時期：3～6日後

Vポイント：22ポイント

この商品は現在販売中です

著者	大森由紀子
出版社	パイインターナショナル
判型	A5
頁数	224 頁
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784756258953

商品内容

美しいフランス菓子100種を徹底解説！ビジュアルで楽しむ菓子図鑑

伝統菓子／郷土菓子／土産菓子／コンフィズリー＆ショコラ／行事菓子という5つのカテゴリー別に、伝統や文化、歴史が詰まった100種のフランス菓子を美しい写真と文章で紹介。フランス全土から厳選した、宝石のような価値のある菓子を多数掲載。それぞれの菓子の誕生の歴史や名前の由来、特徴などを詳しく説明した決定版です。

▼著者プロフィール
大森由紀子（おおもりゆきこ）
フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行（現BNPParibas）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。並行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も20年以上にわたり毎年渡仏し、フランス全土を回って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通して日本に紹介。自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業のアドバイザー、コンクールの審査員などを務める。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。『フランス伝統料理と地方菓子の事典』（誠文堂新光社）、『私のフランス地方菓子』『パリのお菓子屋さんガイド』（ともに柴田書店）など著書多数。