図説世界の外食文化とレストランの歴史

ウィリアム・シットウェル著／矢沢聖子訳

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商品内容

古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。

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