明治の地方ビール全国醸造所・銘柄総覧

牛米努

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著者	牛米努
出版社	吉川弘文館
判型	A5
頁数	230 頁
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784642039291

商品内容

近代の幕が開けた日本には、全国各地に小規模な醸造所が相次いで誕生した地方ビールの時代があった。
黎明期から国内産業振興で発展を遂げるも、税制改正により終焉を迎えるまで、地方ビールの歴史を平易に解説。史料を博捜して東京および北海道から九州にいたる地方ビールに関する詳細な情報を紹介する。明治の地方ビールが蘇るユニークな書。

▼目次
はじめに
I 明治のビール発達史
--ビール史概観
　--日本の「ビールの祖」
　--統計にみる明治のビール
--草創期の地方ビール
　--ビールの黎明
　--内国勧業博覧会とビール
　--府県勧業課と地方ビール
　--ビールの優遇税制
　--地方ビールと醸造技師
--地方ビールの終焉
　--日清・日露戦後のビール
　--内国勧業博覧会の変化
　--ビール課税と税制
II 東京の地方ビール
--黎明期から明治十年代
　--黎明期のビール
　--明治十年代のビール
--明治二十年前後のビール
　--明治二十年のビール
　--統計書と新聞にみるビール
--明治後期のビール
　--日清戦後のビール
　--幻のビール会社ほか
III 全国の地方ビール
--北海道地方
--東北地方
--関東地方
--中部地方
--近畿地方
--中国地方
--四国地方
--九州・沖縄地方
おわりに
図表目録