復刊ドットコム

新規会員登録

新規会員登録

V-POINT 貯まる!使える!

5,500円以上で送料無料
3,850円(税込)

有職食文化図鑑

八條忠基

3,850円(税込)

(本体価格 3,500 円 + 消費税10%)

配送時期:3~6日後

Vポイント:35ポイント

この商品は現在販売中です

数量: 在庫数:在庫僅少

ご注文のタイミングにより品切れの場合がございます

お気に入りに追加

著者 八條忠基
出版社 平凡社
判型 B5
頁数 192 頁
ジャンル 実用書
ISBNコード 9784582124385

商品内容

実際に作れる! 平安時代の食の事典
『有職装束大全』でヒットした八條先生の最新作。現在の和食の基本は平安時代の「有職料理」。知られざる「有職料理」の世界を豊富なビジュアルと詳細な解説でひもときます。

▼目次(抜粋)
総論
--『延喜式』からみる食材
--調理法
--調理器具
 ほか
調味料
--甘味料
--酒
--醤
--山椒味噌
 ほか
平安時代の料理
--削り氷
--椿餅
--雉酒
--かまぼこ
--塩辛
--干物
 ほか
年中行事食
--鏡餅
--小豆粥
--草餅
--亥子餅
 ほか

関連キーワード

キーワードの編集

読後レビュー

レビュー投稿はこちら

おすすめ商品

V-POINT 貯まる!使える!