江戸の食商い

権代美重子

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著者	権代美重子
出版社	法政大学出版局
判型	四六判
頁数	318 頁
ジャンル	専門書
ISBNコード	9784588300547

商品内容

江戸の町には大人気のそば・寿司・鰻・天ぷらをはじめ、庶民の腹を満たし暮らしを活気づける食の商いが溢れていた。
米や野菜、豆腐や魚、味噌・醤油・油などの基本食材、茶や酒やさまざまな料理を販売するあまたの職業に光をあて、棒手振りや飴売り、七輪屋台、居酒屋文化、歌舞伎の仕出し、茶屋看板娘や料理番付までを豊富なカラー図版とコラムで描く。
大好評『日本のお弁当文化』に続く好著！