マリー・アントワネットのお菓子

大森由紀子

3,850円（税込）

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著者	大森由紀子
出版社	創元社
判型	四六判
頁数	272 頁
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784422215471

商品内容

キプフェルやパン・デピス、フロマージュ・グラッセなど。数々のお菓子の歴史を、宮廷文化や菓子職人、当時のお菓子レシピや器、回想録や豊富な図版から、フランス菓子研究家がたどる。王妃の生まれたハプスブルク家のお菓子から、革命期の食卓まで。
◇レシピ30品掲載。

▼目次
はじめに
第一章甘党のハプスブルク家
第二章宮廷と修道院のお菓子
第三章パリとヴェルサイユの甘味
第四章プチ・トリアノンで生まれたお菓子
第五章革命期の食卓
おわりに
◇レシピ30品掲載

※目次は製作中のため変更する可能性があります。