中華料理 5000年の文化史
トーマス・デイヴィッド・デュボワ 著 ／ 川口幸大 日本語版監修 ／ 湊麻里 訳
| 著者 | トーマス・デイヴィッド・デュボワ 著 ／ 川口幸大 日本語版監修 ／ 湊麻里 訳 |
|---|---|
| 出版社 | 河出書房新社 |
| 判型 | 四六判 |
| 頁数 | 328 頁 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784309229522 |
商品内容
古代中国の食文化から、周八珍、唐代の焼尾宴、元代の満漢全席、明・清代の宮廷料理、そして現代中国まで、7つの宴を中心に、70料理のレシピ付で、その全貌を紹介する決定版。
読後レビュー
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