船の食事の歴史物語
サイモン・スポルディング 著 ／ 大間知知子 訳
| 著者 | サイモン・スポルディング 著 ／ 大間知知子 訳 |
|---|---|
| 出版社 | 原書房 |
| 判型 | 四六判 |
| 頁数 | 400 頁 |
| ジャンル | 専門書 |
| ISBNコード | 9784562059812 |
商品内容
長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。
船の形が簡素なものから堅牢なものに変わると食材の貯蔵や調理にも影響した。
食糧補給の寄港地の食文化は海を越えた。有史以来続いてきた人間と海との歴史を探る。レシピ付。
船の形が簡素なものから堅牢なものに変わると食材の貯蔵や調理にも影響した。
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読後レビュー
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