「食文化」 ショッピング一覧 （新しい順） 6ページ
ショッピング118件
復刊リクエスト109件-
amazon販売明治・大正・昭和 駅弁ラベル大図鑑
4,180円（税込）
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amazon販売大草原の『小さな家の料理の本』 ローラ・インガルス一家の物語から
1,650円（税込）
投票数：15票
『大草原の小さな家』のシリーズに登場する103点の料理とお菓子の作り方を紹介し、開拓時代のアメリカの食生活と暮らしを描く。 ▼内容 ◇はじめに ◇料理をはじめる前に ◇1章 「小さな家」のテ...
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料理に「究極」なし ＜辻静雄ライブラリー 7＞
2,090円（税込）
19ポイント
配送時期：3～6日後
西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊！ シリーズの最後を飾るのは、氏の没後...
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料理人の休日 ＜辻静雄ライブラリー 6＞
2,090円（税込）
19ポイント
配送時期：3～6日後
西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊！ 題して＜辻静雄ライブラリー＞。 ...
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amazon販売
事典 江戸の暮らしの考古学
4,180円（税込）
江戸城・寺院・上下水道網、衣食住・なりわい。地中に埋もれた江戸っ子の生活がよみがえる。 多彩な江戸の暮らしに即した項目を収録。 近年、エコロジカルと再評価される江戸時代の人びとの暮らしとはいかな...
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フランス料理を築いた人びと ＜辻静雄ライブラリー 5＞
2,090円（税込）
19ポイント
配送時期：3～6日後
西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊！ 題して＜辻静雄ライブラリー＞。 ...
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舌の世界史 ＜辻静雄ライブラリー 4＞
2,090円（税込）
19ポイント
配送時期：3～6日後
西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊！ 題して＜辻静雄ライブラリー＞。 ...
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エスコフィエ ＜辻静雄ライブラリー 3＞
1,870円（税込）
17ポイント
配送時期：3～6日後
西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊！ 題して＜辻静雄ライブラリー＞。 ...
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うまいもの事典 ＜辻静雄ライブラリー 2＞
2,090円（税込）
19ポイント
配送時期：3～6日後
西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊！ 題して＜辻静雄ライブラリー＞。 ...
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歴史のなかの米と肉 食物と天皇・差別
1,650円（税込）
15ポイント
配送時期：3～6日後
世界に例のない米志向と肉を禁忌とする日本の食文化には、どのような歴史が潜んでいるのか。古代から近代に至る日本人の食の実態と差別の構造を解明する。解説＝三浦佑之
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送料無料フランス料理研究
181,500円（税込）
1,650ポイント
投票数：3票
配送時期：3～6日後
19世紀フランス料理を体系的に研究した不世出の名著！ 料理を歴史・文化の流れの中で捉えた研究成果は、多数の出版物として刊行されているが、中でもこの『フランス料理研究』は、世界有数のフランス料理研究...
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フランス料理の手帖 ＜辻静雄ライブラリー 1＞
2,090円（税込）
19ポイント
配送時期：3～6日後
西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊！ 題して＜辻静雄ライブラリー＞。 ...
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イタリア食文化こぼれ話
1,760円（税込）
16ポイント
配送時期：3～6日後
大人気の老舗イタリア料理店オーナーが語る、味、食材、文化。今日、イタリア料理店は日本人にもっとも親しまれる料理の一つになり、イタリアン・レストランの三色旗が日本中至るところにひるがえっています。 この...
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amazon販売料理の起源
2,310円（税込）
全世界の家庭で日常行なわれている食糧の加工・料理に、初めて学問的なメスを入れた労作。民族によって異なる炊飯、世界共通の大豆発酵食品、好まれる獣肉など、エスニック料理に光を当て、驚きの事実を解き明かす。 ...
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送料無料ブルゴーニュワイン大全
13,200円（税込）
120ポイント
配送時期：3～6日後
特級畑（グラン・クリュ）から小区画まで、約1,000におよぶブルゴーニュのブドウ畑、ワイン、そこに生きる造り手たちを徹底的に網羅。かつてない情報量と深さを備えた記念碑的大著。
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新装版 食卓に上がった放射能
1,540円（税込）
14ポイント
配送時期：3～6日後
食生活にどんな注意をしたらよいか、子供に何を食べさせたら安心か。誰にでも読める入門書として、原発事故による食品汚染問題をまとめる。
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amazon販売
パテ屋の店先から ーーかつおは皮がおいしい（新装増補版）
1,870円（税込）
投票数：1票
【内容紹介】料理はゆかいなパズルだ。田園調布にある洋風惣菜の店パテ屋店主による「世界の味のしくみ」を探る、肩のこらないエッセイ集。日々の台所仕事を好奇心いっぱいに観察するみずみずしい視線は、日常こそスリ...
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amazon販売魚醤とナレズシの研究 モンスーン・アジアの食事文化
4,911円（税込）
投票数：3票
塩辛・魚醤油・ナレズシなどの魚の発酵食品を手がかりに、東アジアと東南アジアの味覚の深層を探り、世界的視野から水田稲作地帯の食事文化を検討する。フィールド・ワークに基づいた食文化研究における画期的労作。
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日本への鉄道の導入からほどなく、すでに明治10年代には現在の駅弁に近い形態の弁当が駅頭で売られ始めた。以来、デパートで最大の動員を誇る「駅弁大会」などが開催される今日に至るまで、駅弁は日本の食文化の一端...