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料理人の休日 <辻静雄ライブラリー 6>

辻静雄

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著者 辻静雄
出版社 復刊ドットコム
判型 四六判
ジャンル 実用書

商品内容

西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。
生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊!
題して<辻静雄ライブラリー>。


フランス政府から外国人としてただ一人、フランス料理界に貢献した最高の料理人に贈られる「MOF(フランス最優秀職人)名誉賞」を与えられた著者。
日本に本物のフランス料理を紹介し、また世界に日本料理を知らしめた辻静雄がいたからこそ、日本人の「食」は豊かで喜びに満ちたものになったとも言われる。その数多くの著作の中から、選りすぐりの7巻を編む選集です。

第6巻となる『料理人の休日』は、新聞記者から料理人への道程をはじめ、料理探求についての自伝的回想、ヴェルサイユ宮殿の台所事情といった歴史にまつわる料理の話、また自身の交友録から趣味、秘蔵品までを明かした極上のエッセイ集。「料理する知識人」辻静雄が生涯貫いた、人・モノに対する真摯な姿勢が伝わってくる。料理だけにとどまらず、“人生の箴言”がちりばめられた一冊。

▼内容
I 私の勉強法
II 歴史にまつわる話
III 交友録
IV 趣味について
V ワイン
VI 世界を巡る
VII 日本のフランス料理に携わる人々と
VIII 日本料理
IX 料理する心 ほか
解説:八木尚子

※本書は、1981年・鎌倉書房刊『料理人の休日』を底本に一部改訂し、<辻静雄ライブラリー>のためのオリジナル編集で復刊するものです。
<辻静雄ライブラリー>復刊記念トークイベントのお知らせ
<辻静雄ライブラリー>の刊行を記念して、代官山 蔦屋書店にてトークイベントが開催決定!
この機会に是非ご参加ください。

「第6回 辻調塾 in 代官山 蔦屋書店 ---今だから、辻静雄の話をしよう!」
◆日時:2014年1月30日(木)19:00~20:30
◆場所:代官山 蔦屋書店1号館2F イベントスペース
◆スピーカー:辻調グループ 八木尚子氏 × 山内秀文氏
◆定員:先着60名様
その他、参加条件などの詳細は、代官山TサイトHP内の告知ページにてご確認ください。

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