パテ屋の店先からーーかつおは皮がおいしい（新装増補版）

林のり子著

1,870円（税込）

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得票数：1票: かつおは皮がおいしい—パテ屋の店先から

著者	林のり子著
出版社	中央出版
ジャンル	文芸書
ISBNコード	9784877586997

商品内容

【内容紹介】
料理はゆかいなパズルだ。
田園調布にある洋風惣菜の店パテ屋店主による「世界の味のしくみ」を探る、肩のこらないエッセイ集。日々の台所仕事を好奇心いっぱいに観察するみずみずしい視線は、日常こそスリリングでやりがいのある現場だということを教えてくれる。あらたに清水ミチコ（タレント）、ぱくきょんみ（詩人）らパテ屋OGや仕事仲間との座談会、「ホットケーキをもとめて」「かつてはカラフルだった雑穀たち」「ブナ帯食ごよみ」など、新原稿４本を収録。『かつおは皮がおいしい』（晶文社、1987）の新装増補版。

【帯文より】
お笑いも映画も、音楽も、パテ屋でわかちあえました。（清水ミチコ・タレント）たまねぎの繊維に直角！　パテ屋で得たことはいつも包丁を持つ手に蘇る。食の奥深さにようこそ。ぱくきょんみ（詩人）パテ屋の奥は、いつも？日常？というパズルに自然の法則や歴史のかけらを嵌め込む遊び場だ。武眞理子（馬喰町アートイートオーナー）

読後レビュー

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復刊投稿時のコメント

全1件

uotohito

「料理はゆかいなパズルだ」
料理に対する親しみの視線、好奇心や、おいしいヒントがいっぱいのエッセイ集。食育やエコロジー問題が大きく取沙汰される、今こそ多くの人に読んでほしい内容です。差し上げたい人の顔がたくさん浮かぶのに、絶版のため、差し上げられないのが残念です。 (2010/04/22)
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