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2,052円(税込)

うまいもの事典 <辻静雄ライブラリー 2>

辻静雄

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著者 辻静雄
出版社 復刊ドットコム
判型 四六判
ジャンル 実用書

商品内容

西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。
生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊!
題して<辻静雄ライブラリー>。


フランス政府から外国人としてただ一人、フランス料理界に貢献した最高の料理人に贈られる「MOF(フランス最優秀職人)名誉賞」を与えられた著者。
日本に本物のフランス料理を紹介し、また世界に日本料理を知らしめた辻静雄がいたからこそ、日本人の「食」は豊かで喜びに満ちたものになったとも言われる。その数多くの著作の中から、選りすぐりの7巻を編む選集です。
第2弾『うまいもの事典』は、最高級の「うまいもの」を紹介し、その食べごろ・食べ方・料理の由来などを面白く、奥深く紹介する“食のバイブル”です。

▼内容
◇第1章 魚
--あかざえび/あさり/あなご/アンチョビー/いか/いがい/いせえび/いわし 他
◇第2章 肉
--いのしし/牛/牛の骨髄/牛の舌/牛の尻尾/牛の性器/うずら/がちょうの肝/かも 他
◇第3章 野菜
--アスパラガス/アンディーヴ/エシャロット/えんどう豆/オクラ/かぶら/かぼちゃ 他
◇第4章 スープ・デザート・チーズ・ワイン 

※本書は、1976年・光文社刊『うまいもの事典』を底本に一部改訂し、<辻静雄ライブラリー>のためのオリジナル編集で復刊するものです。
ぼーの=CDW
<辻静雄ライブラリー>復刊記念トークイベントのお知らせ
<辻静雄ライブラリー>の刊行を記念して、代官山 蔦屋書店にてトークイベントが開催決定!
この機会に是非ご参加ください。

「第6回 辻調塾 in 代官山 蔦屋書店 ---今だから、辻静雄の話をしよう!」
◆日時:2014年1月30日(木)19:00~20:30
◆場所:代官山 蔦屋書店1号館2F イベントスペース
◆スピーカー:辻調グループ 八木尚子氏 × 山内秀文氏
◆定員:先着60名様
その他、参加条件などの詳細は、代官山TサイトHP内の告知ページにてご確認ください。

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