イタリア食文化こぼれ話

西村暢夫

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著者	西村暢夫
出版社	発行：文流／発売：丸善出版
判型	四六判
頁数	228 頁
ジャンル	文芸書
ISBNコード	9784990294410

商品内容

大人気の老舗イタリア料理店オーナーが語る、味、食材、文化。今日、イタリア料理店は日本人にもっとも親しまれる料理の一つになり、イタリアン・レストランの三色旗が日本中至るところにひるがえっています。
この本は、イタリア料理が愛される理由を解き明かすために食材や食習慣のルーツを探り、イタリア料理の本質が「健康に良い食事」「地方毎の多様性」「人情あふれる食卓」の3つに行き当たると説いています。

◇著者略歴
1933年京都市に生まれる。東京外国語大学イタリア語科卒業。株式会社文流会長。
イタリアに日本人のためのイタリア料理学校を設立し、日本でのイタリア料理普及にも尽力。
日伊文化交流に尽した功績で、1980年ペルティーニ大統領から教育・文化・芸術銀賞を授与され、1999年イタリア政府から大騎士の称号を授かる。