#中世ヨ食物語中世欧羅巴

遠藤雅司

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著者	遠藤雅司
出版社	音食紀行
判型	A5
頁数	80 頁
ジャンル	エンタメ

商品内容

中世ヨーロッパ（5～15世紀）の食にまつわる話をまとめました。再現料理あり、レシピ付き。

▼収録内容 ※☆はレシピと読み取れる記述がある書物
ヴィニダリウス『エクセルプタ』☆（5〜6世紀）
アンティムス『食べ物に関する省察』☆（6世紀）
セビーリャのイシドルス『語源』（7世紀）
『ゲオポニカ』☆（10世紀）
『サレルノ養生訓』☆（11世紀末）
『原初年代記』（12世紀）
『プトコプロドロモス（貧しいプロドロモス）』（12世紀）
『リベル・デ・コクィーナ（料理の書）』☆ （13〜14世紀）
『リーブロ・ディ・クチーナ（料理の書）』☆ （14世紀）
ミカエリス・デ・レオネ（マインツのミヒャエル）『良き料理の書』☆（1350年頃）
『料理指南』☆（14世紀）
『ヴィアンディエ』☆（14世紀）
『メナジエ・ド・パリ』☆（1393年頃）
『ザ・フォーム・オブ・キュリー（料理の方法）』☆（1390年頃）