「食文化」 ショッピング一覧 (価格の安い順) 2ページ
ショッピング118件
復刊リクエスト109件-
江戸の料理本に学ぶ 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ
1,760円(税込)
16ポイント
配送時期:3~6日後
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地球の歩き方 W07 世界のグルメ図鑑
1,760円(税込)
世界はおいしいモノにあふれている! 世界中を旅して食べ歩いた「地球の歩き方」編集部が、116の国と地域の「名物料理」や「スイーツ」「ドリンク」を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターが選...
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フランス人はたくさん仕込んで3度愉しむ。
1,760円(税込)
16ポイント
配送時期:3~6日後
フランス人は、日本人のように料理を「作り置き」しません。 数日後食べるために週末をつぶして料理を作り置くことはしないのです。 その代わり、一度にたくさん作り、2日目、3日目と変化させながら最後までお...
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9つの調味料&スパイスがあなたの料理を変える
1,760円(税込)
16ポイント
配送時期:3~6日後
いつも同じ味つけになってしまう、メニューレパートリーが増えない…。 そんなマンネリに悩む時こそ、新しい調味料&スパイスにチャレンジする時です。 この本が推すのは、豆みそ、白みそ、タバスコハラペー...
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お江戸ごはんの献立帖
1,760円(税込)
かんたん・ホッとする お江戸ごはんの献立帖 江戸の食事(お江戸ごはん)は、肉はひかえめ油分も少なく、用いられる素材は魚や豆腐、米など日本人のDNAにあった食材が中心。だから疲れているとき、消化にエ...
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新装版 イタリアの食卓 おいしい食材
1,760円(税込)
16ポイント
投票数:2票
配送時期:3~6日後
なぜ南は乾燥パスタ、北は生パスタが主流なのか?伝統のチーズ、パルメザンの無類の風味を醸し出す秘訣とは?「パルマの生ハム」を生んだ気候的条件とは? バルサミコ酢づくりに欠かせない「樽移し」とは? 風土に...
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イタリア食文化こぼれ話
1,760円(税込)
16ポイント
配送時期:3~6日後
大人気の老舗イタリア料理店オーナーが語る、味、食材、文化。今日、イタリア料理店は日本人にもっとも親しまれる料理の一つになり、イタリアン・レストランの三色旗が日本中至るところにひるがえっています。 この...
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まだ知られていない物語のあるお菓子 フランスの地方で出会った、素朴なお菓子のレシピ
1,870円(税込)
知る人ぞ知るフランスの地方菓子に焦点を当て、そのお菓子のレシピを誕生の由来も添えて紹介。 伝統のレシピを丹念に研究し、現代の味覚に合わせて繊細にブラッシュアップ。ほっとするおいしさを、お菓子のエピソー...
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Food in PEANUTS きみの大好物はなに?
1,870円(税込)
17ポイント
配送時期:3~6日後
スヌーピーのポケットブック3冊目は、スヌーピーたちの大好きな食べもの 2023年1月14日から、東京・南町田のスヌーピーミュージアムで開催している「きみの大好物はなに?」展の公式図録です。 ...
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中世ヨーロッパのレシピ
1,870円(税込)
17ポイント
配送時期:3~6日後
「食の歴史」を体験。 身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、さりげなくウンチクを語れる当時の料理を多数再現。 さらに美味しく召し上がれるようにアレンジも加えました。 惜しまれながら販売を終了...
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古代の食生活 食べる・働く・暮らす
1,870円(税込)
17ポイント
配送時期:3~6日後
食べてしまえば残らないから、はるか古(いにしえ)の食生活を再現することは難しい。 何をどう食べたのか、誰がどのように得ることができたのか。 これら疑問に、米の支給方法や調理、消費量、酒の醸造における...
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エスコフィエ <辻静雄ライブラリー 3>
1,870円(税込)
17ポイント
配送時期:3~6日後
西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊! 題して<辻静雄ライブラリー>。 ...
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パテ屋の店先から ーーかつおは皮がおいしい(新装増補版)
1,870円(税込)
投票数:1票
【内容紹介】料理はゆかいなパズルだ。田園調布にある洋風惣菜の店パテ屋店主による「世界の味のしくみ」を探る、肩のこらないエッセイ集。日々の台所仕事を好奇心いっぱいに観察するみずみずしい視線は、日常こそスリ...
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再現 ビートン夫人のおもてなし
1,980円(税込)
18ポイント
配送時期:3~6日後
ヴィクトリア朝時代、中流家庭の暮らしの手引書としてベストセラーになった『ビートン夫人の家政書』(Mrs Beeton's Book of Household Management)に掲載されているレシピ...
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知っておきたい! ベトナムごはんの常識
1,980円(税込)
18ポイント
配送時期:3~6日後
レシピ、逸話、宗教、作法……知っているようで知らないベトナムの食文化。 食材の「陰と陽」とは? お祝いの時に食べる料理は? おいしいバイン・ミーを作るには? ヘルシーでカラフルなベトナムの楽しい毎日...
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はじめての中国茶とおやつ
1,980円(税込)
18ポイント
配送時期:3~6日後
「飲んでみたい、でも、ちょっと難しそう」 そんな中国茶初心者さんに向けた、中国茶とおやつの本です。 多種多様な茶葉を理解し、きちんと茶器を揃え、お作法にのっとって嗜む中国茶も素敵ですが、この本で...
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知っておきたい! インドごはんの常識
1,980円(税込)
レシピ、逸話、宗教、作法……知っているようで知らないインドの食文化。 国民的飲み物となったチャイの意外な歴史や、アーユルヴェーダ、儀式での料理、みんな大好きストリートフードなど、インドの楽しい毎日が見...
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旅するキッチン
1,980円(税込)
キッチン道具から見える暮らしと文化 世界をめぐる、フォトエッセイ 旅する料理家が、14の国と地域を訪れて出合ったキッチン道具。 珍しくてかわいい道具から、その土地のリアルな暮らしや歴史・文化が...
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地球の歩き方 W16 世界の中華料理図鑑
1,980円(税込)
【地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ】から、中華料理の図鑑が登場! 奥深すぎる中華料理を、中国と世界を歩き続けてきた地球の歩き方が徹底解説。本場中国の多彩な料理から、世界に広がった中華ルーツのメニューまで...
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地球の歩き方 W17 世界の地元メシ図鑑
1,980円(税込)
SNSグループ「食べるぞ! 世界の地元メシ」の投稿が書籍化! 222人の旅人たちが旅で味わった世界のローカルグルメを、地球の歩き方編集部による旅の雑学とともに紹介。地元の名物料理から、民家でいただいた...
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江戸の知恵満載! 発酵食の超簡単レシピ集。 江戸文化の研究者が江戸の食文化から、腸内環境を良くし免疫細胞を活性化させる「発酵食」の超簡単レシピと知恵やその歴史的背景を紹介する一冊。現代のレシピとしても...