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地球の歩き方 W16 世界の中華料理図鑑

地球の歩き方編集室 編

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著者 地球の歩き方編集室 編
出版社 学研プラス
判型 A5
頁数 224 頁
ジャンル 実用書
ISBNコード 9784058018088

商品内容

【地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ】から、中華料理の図鑑が登場!
奥深すぎる中華料理を、中国と世界を歩き続けてきた地球の歩き方が徹底解説。本場中国の多彩な料理から、世界に広がった中華ルーツのメニューまで一挙紹介。現地の食文化を掘り下げる雑学や、取材先で知り得た旅コラム、国内のガチ中華レストラン情報も!

▼収録内容
◆基礎知識
--中華料理の区分
--料理分布図
--中国四大料理&八大料理とは?
--世界の中華の総論・中華料理の伝搬図

◆中国の中華料理
--四川料理
--上海料理
--北京料理
--広東料理
--湖南料理
--福建料理
--東北料理
--雲南・貴州料理
--家庭料理
--地方料理
--麺料理
--珍料理
--スイーツ
--吃シャオチー
--外食トレンド
--祝祭日の食事
--酒・ビール・おなじみのソフトドリンク
--調味料・香辛料

◆中華料理コラム
--朝食
--コンビニのイートイン文化
--機内食
--駅弁
--スマホ決済文化
--農家菜
--夜市
--結婚式
--フードコート
--中華料理名を分解してみる

◆世界の中華料理
--台湾
--香港
--マカオ
--韓国
--日本
--シンガポール・マレーシア/タイ
--ベトナム
--インド
--アメリカ・カナダ
--オーストラリア
--アフリカ
--世界のチャイナタウン(イギリス、フランス、ペルーほか)

※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

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