再現ビートン夫人のおもてなし

小坂真理子

1,980円（税込）

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著者	小坂真理子
出版社	発行：ブリティッシュ・プライド／発売：丸善出版
判型	A5
頁数	144 頁
ジャンル	専門書
ISBNコード	9784909778031

商品内容

ヴィクトリア朝時代、中流家庭の暮らしの手引書としてベストセラーになった『ビートン夫人の家政書』（Mrs Beeton's Book of Household Management）に掲載されているレシピを著者自ら再現。
その料理やお菓子に関する考察だけではなく、現代の暮らしのなかでも楽しめるようにと著者アレンジによるレシピも掲載。レシピのほかテーブルセッティングからメニュー作り、もてなしの心得まで、ヴィクトリア時代の食文化を広く深く紹介。

▼目次
イントロダクション
第1章再現ミセスビートンのテーブル
第2章何を食べていたかみてみましょう
第3章ビートンのスイーツレシピ集
第4章スイーツのおはなしあれこれ
第5章セイボリーの真実
第6章ビートンの珍しい料理
第7章プディングとモールドのおはなし
第8章ビートン夫人のおもてなし