お江戸ごはんの献立帖

福田浩監修

1,760円（税込）

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著者	福田浩監修
出版社	ホビージャパン
判型	A5
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784798626178

商品内容

かんたん・ホッとするお江戸ごはんの献立帖

江戸の食事（お江戸ごはん）は、肉はひかえめ油分も少なく、用いられる素材は魚や豆腐、米など日本人のDNAにあった食材が中心。だから疲れているとき、消化にエネルギーをとられることなく、効果的に心や体を癒すことができるのです。
近年では江戸の町を舞台にした料理小説が流行しており、懐かしくて体にやさしいお江戸ごはんに注目が集まっています。疲れてるときや、元気を出したいときなど、シーン別にレシピを満載、江戸料理の専門家によるうんちくコラムや、江戸時代の調味料「煎酒」を使ったかんたんレシピなども掲載。疲れた体にしみわたる、滋養のある一冊です。

読後レビュー

全1件

hema

簡単・ヘルシーなレシピがいっぱい

どれもおいしそうで見ているだけでも楽しめますが、簡単にできそうなレシピばかりで、しかもヘルシーなので、ひとつひとつ作って試してみたいです。
まずは利休めし、本当はほうじ茶で米を炊くのですが、とりあえず白飯に茗荷をのせて出汁と海苔をかけて食べてみました。これだけでもとてもおいしく、2日続けて作りました。
今までいろいろなレシピ本を買って来ましたが、これは今まで知らなかった日本の調理法も多く、目から鱗が落ちました。 (2021/10/24)

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