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お江戸ごはんの献立帖

福田浩 監修

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著者 福田浩 監修
出版社 ホビージャパン
判型 A5
ジャンル 実用書
ISBNコード 9784798626178

商品内容

かんたん・ホッとする お江戸ごはんの献立帖

江戸の食事(お江戸ごはん)は、肉はひかえめ油分も少なく、用いられる素材は魚や豆腐、米など日本人のDNAにあった食材が中心。だから疲れているとき、消化にエネルギーをとられることなく、効果的に心や体を癒すことができるのです。
近年では江戸の町を舞台にした料理小説が流行しており、懐かしくて体にやさしいお江戸ごはんに注目が集まっています。疲れてるときや、元気を出したいときなど、シーン別にレシピを満載、江戸料理の専門家によるうんちくコラムや、江戸時代の調味料「煎酒」を使ったかんたんレシピなども掲載。疲れた体にしみわたる、滋養のある一冊です。

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