レシピ、逸話、祝祭、作法……知っているようで知らないタイの食文化。 トム・ヤム・クンなど定番料理から有名なナンプラーをはじめとした魅力的な調味料、気になる屋台料理、ジャングル料理まで。タイの楽しい毎日...

フランス料理の奥義はそれぞれの土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅した決定版の一冊。日本のフレンチの草分けである著者が秘蔵のレシピを公開。新装版。 ▼著者プロフィール...

肉・魚介・野菜からデザート系まで。ビストロでも人気のテリーヌとパテの作り方を詳しく紹介。 ご家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できる大充実の内容！ 新装版。 ▼著者プロフ...

世界的に注目されている中東料理の一つ、ペルシャ料理。スパイス＆ハーブを使いながらも穏やかな味でヘルシー。フェセンジュンのように肉とフルーツを一緒に煮込むなど食材の組合せも魅力。 ▼著者プロフィール...

日本の食卓で朝の定番といえる「トースト」。では、おいしいトーストを作るにはどうすればいいのか？ この本には、その答えが掲載されています。 ◆食パンの種類や厚さの比較（食パン以外のパンも比較）から始...

日本各地にその土地の銘菓があるように、フランスにもその土地ごとに親しまれている「郷土菓子」があります。 その多くが粉、砂糖、バターや卵といった身近な素材を使ったもの。そしてそれぞれの風土や特産物が加わ...

いつもの食卓へのぼる献立を「薬膳」の視点で捉える！ 日本を代表する薬膳指導者が贈る実用性＆楽しさ溢れる一冊！ いつもの家庭のメニューで使用する食材への様々なヒント満載！ 「こうだから理にかなっ...

ファンタジーの金字塔『ホビット』『指輪物語』『シルマリルの物語』で描かれるエルフたちは、どんな食事をしていた？ 宴の料理から、旅の携行食、エルフ王のワインまで--- その種族や地域ごとにぴったりのレシ...

ミステリ小説のなかに登場する伝統的な「アメリカ菓子」。コーヒーを片手に読みたくなるような、菓子にまつわる名場面とともに、とっておきのオリジナルレシピを紹介。知ると楽しいアメリカの日常と菓子文化が見えてく...

実際に作れる！ 平安時代の食の事典 『有職装束大全』でヒットした八條先生の最新作。現在の和食の基本は平安時代の「有職料理」。知られざる「有職料理」の世界を豊富なビジュアルと詳細な解説でひもときます。 ...

魅惑のキャラメルスイーツが1冊に。極上の甘さとほろ苦さを、心ゆくまで味わって。 生キャラメルにプリン、フロランタン、キャラメルケーク、クッキーetc. どれも夢中になるおいしさ！ キャラメル味...

階級も格差も噛み砕き、胃袋で掴め！ パン屋と農家と大学教授の3人によるコレクティブ「コモナーズ・キッチン」が、料理を作って、食べて、考える！ ベイクドビーンズ フィッシュ＆チップス イングリ...

東京・豪徳寺で人気の北欧カフェ「FIKAFABRIKEN」初のレシピ本。 クッキーやキャロットケーキ、セムラなど、スウェーデンで親しまれているお菓子を中心にFIKAFABRIKEN店内で人気のオリジナ...

マリー・アントワネットはヴェルサイユ宮殿の中の離宮プティ・トリアノンでお気に入りの人々と過ごすとき、どんな料理を出していたのか。食文化ジャーナリストが王妃が好んだ食材や味を史実から調べ、現代によみがえら...

北朝鮮ではどんな料理が食べられているのか。愛されているお菓子は？ よく飲まれているお酒は？ 韓国に住む著者が、平壌冷麺だけではない北朝鮮の郷土料理について、歴史だけでなく、未来へ向けてのレシピにも迫る...

【状態】B：傷みや汚れあり（ケースに色褪せ・破れ・シミ、本体にシミ等があります）