17ポイント| 著者 | 藤沢かえで |
|---|---|
| 出版社 | 家の光協会 |
| 判型 | B5 |
| 頁数 | 80 頁 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784259568603 |
透明感と造形美を楽しむ、あたらしいゼリーのレシピ。
セルクル型やアクリルボックスで仕立てる、まるでデコレーションケーキのように華やかなゼリーケーキ。果実や花、ハーブを忍ばせた、儚くロマンティックな佇まいと、切り分けた瞬間に現れる美しい断面が魅力です。
層を重ね、色を透かし、光を閉じ込める……。冷たいお菓子ならではの、凛とした美しさを一冊に。
セルクル型やアクリルボックスで仕立てる、まるでデコレーションケーキのように華やかなゼリーケーキ。果実や花、ハーブを忍ばせた、儚くロマンティックな佇まいと、切り分けた瞬間に現れる美しい断面が魅力です。
層を重ね、色を透かし、光を閉じ込める……。冷たいお菓子ならではの、凛とした美しさを一冊に。
藤沢かえで（ふじさわ かえで）
サロンスタイルのお菓子教室l'erable主宰。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。著書に「お菓子づくり」シリーズ（今井ようこ共著、誠文堂新光社）がある。
サロンスタイルのお菓子教室l'erable主宰。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。著書に「お菓子づくり」シリーズ（今井ようこ共著、誠文堂新光社）がある。
