バスクの修道女日々の献立

丸山久美

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著者	丸山久美
出版社	グラフィック社
判型	A5変
頁数	384 頁
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784766135091

商品内容

修道院の料理には、私たちが今必要としているヒントがたくさん詰まってます。
簡単、時短、経済的、残さないで使い切る工夫、保存食。また、幸せな気持ちにしてくれるデザートなど。バスクは、山と海の幸、春夏秋冬の気候に恵まれ、独自の食文化が受け継がれ、発展を遂げてきました。バスク料理は、スペインを代表とする味。
本書はバスクの修道女たちから教えてもらった料理、文献からの料理も交え、日本の食材でも美味しく作れるレシピにアレンジし、献立方式でご紹介します。

▼目次
はじめに
修道院とは
修道女たちの1日
朝食、昼食、夕食
パンと二皿料理、そしてデザート
特別な日
修道女の毎日のご飯がお手本
春の献立
四旬節の食事
復活祭の食事
夏の献立
秋の献立
冬の献立

▼著者プロフィール
丸山久美（まるやまくみ）
料理家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主催。
アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を廻る。1986年からスペイン・マドリードに14年在住。家庭料理をベースにしたスペイン料理を習得しながら修道院を巡り、修道女たちから料理を学ぶ。

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