バスクの修道女 日々の献立
丸山久美
著者 | 丸山久美 |
---|---|
出版社 | グラフィック社 |
判型 | A5変 |
頁数 | 384 頁 |
ジャンル | 実用書 |
ISBNコード | 9784766135091 |
商品内容
修道院の料理には、私たちが今必要としているヒントがたくさん詰まってます。
簡単、時短、経済的、残さないで使い切る工夫、保存食。また、幸せな気持ちにしてくれるデザートなど。バスクは、山と海の幸、春夏秋冬の気候に恵まれ、独自の食文化が受け継がれ、発展を遂げてきました。バスク料理は、スペインを代表とする味。
本書はバスクの修道女たちから教えてもらった料理、文献からの料理も交え、日本の食材でも美味しく作れるレシピにアレンジし、献立方式でご紹介します。
▼目次
はじめに
修道院とは
修道女たちの1日
朝食、昼食、夕食
パンと二皿料理、そしてデザート
特別な日
修道女の毎日のご飯がお手本
春の献立
四旬節の食事
復活祭の食事
夏の献立
秋の献立
冬の献立
▼著者プロフィール
丸山久美(まるやま くみ)
料理家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主催。
アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を廻る。1986年からスペイン・マドリードに14年在住。家庭料理をベースにしたスペイン料理を習得しながら修道院を巡り、修道女たちから料理を学ぶ。
簡単、時短、経済的、残さないで使い切る工夫、保存食。また、幸せな気持ちにしてくれるデザートなど。バスクは、山と海の幸、春夏秋冬の気候に恵まれ、独自の食文化が受け継がれ、発展を遂げてきました。バスク料理は、スペインを代表とする味。
本書はバスクの修道女たちから教えてもらった料理、文献からの料理も交え、日本の食材でも美味しく作れるレシピにアレンジし、献立方式でご紹介します。
▼目次
はじめに
修道院とは
修道女たちの1日
朝食、昼食、夕食
パンと二皿料理、そしてデザート
特別な日
修道女の毎日のご飯がお手本
春の献立
四旬節の食事
復活祭の食事
夏の献立
秋の献立
冬の献立
▼著者プロフィール
丸山久美(まるやま くみ)
料理家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主催。
アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を廻る。1986年からスペイン・マドリードに14年在住。家庭料理をベースにしたスペイン料理を習得しながら修道院を巡り、修道女たちから料理を学ぶ。
読後レビュー
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