「食文化」 ショッピング一覧 (新しい順) 5ページ
ショッピング118件
復刊リクエスト109件-
【バーゲンブック】ラーメンマニア
1,100円(税込)
10ポイント
配送時期:3~6日後
-
amazon販売
食で読むヨーロッパ史2500年
1,980円(税込)
歴史上の文献から当時の料理を再現する活動を続けてきた著者が、食の視点から2500年にわたるヨーロッパの歴史を概観。 歴史上の様々な出来事のかげで、食卓にはどんな影響が及んでいたのか。 王侯貴族、哲学...
-
料理メニューからひもとく歴史的瞬間
3,740円(税込)
34ポイント
配送時期:3~6日後
古代エジプトの死者に供えた料理からエルヴィス・プレスリーが結婚した日の朝食まで、2000年を超える料理メニューの壮大な歴史 世界中から75個の象徴的な料理メニューを選りすぐった本書は、食べ物の歴史...
-
amazon販売
甘さと権力 砂糖が語る近代史
1,650円(税込)
投票数:3票
-
古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病
3,520円(税込)
32ポイント
配送時期:3~6日後
古代の日本人は食べ物をどう加工し、調理していたのか。「正倉院文書」『延喜式』、さらには発掘調査で見つかった土器や動物の骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。 栄養価の分析からは意外な病気との関係も...
-
図説 英国王室の食卓史
4,180円(税込)
38ポイント
配送時期:3~6日後
リチャード2世から現在のエリザベス2世まで、歴代英国王の食卓を通して食文化の変遷を解説。 嗜好を凝らした料理や食材、テーブルマナーの発祥や厨房の発展史、王侯貴族の食事が庶民に与えた影響まで。貴重図版多...
-
世界の郷土料理事典 全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定 300 Recipes
2,530円(税込)
23ポイント
配送時期:3~6日後
料理で知る、料理がつなぐ文化や宗教の多様性。 世界各国・300地域を網羅した家庭料理、伝統料理を、各々の料理の歴史や食文化などの背景とともに楽しめる1冊です。 ネット時代はグローバル化を推し進め...
-
古代の食生活 食べる・働く・暮らす
1,870円(税込)
17ポイント
配送時期:3~6日後
食べてしまえば残らないから、はるか古(いにしえ)の食生活を再現することは難しい。 何をどう食べたのか、誰がどのように得ることができたのか。 これら疑問に、米の支給方法や調理、消費量、酒の醸造における...
-
【バーゲンブック】アメリカに渡った日本文化
990円(税込)
9ポイント
配送時期:3~6日後
「バーゲンブック・フェア 2020年6月」対象商品。 通常税込定価:1,980円のところを50%OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。 全体を9章に分け、伝統文化(茶道...
-
amazon販売
モノのはじまりを知る事典
2,860円(税込)
日本人はいつからおにぎりを食べていた? ゴミを吸い込む掃除機が必要となった訳は? 私たちの生活に身近なモノの誕生に焦点を合わせ、その変化、名前の由来、発明した人物などを通史的に解説。人がモノをつくり、...
-
amazon販売
食べ物の民俗考古学 木の実と調理道具
4,950円(税込)
木の実の乾燥・備蓄、それを割った石器や「あく抜き」、初期の木製甑(こしき)の使い方など、縄紋時代以降の人びとは食べ物をどのように処理し、利用してきたのか。出土遺物が形成された背景を、これまでの考古学が研...
-
amazon販売
日本人のひるめし
2,420円(税込)
今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。 関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも...
-
amazon販売
基本 イタリアワイン 新訂第4版
4,400円(税込)
第3版まで累計29,000部を発行したイタリアワインの定番書 『基本イタリアワイン』11年ぶりの改訂版。 『基本イタリアワイン』(1996年)、改訂版の『最新基本イタリアワイン』(2000年)は...
-
amazon販売
「和の食」全史 縄文から現代まで 長寿国・日本の恵み
3,520円(税込)
クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、戦国武士の出陣食、江戸時代から人気のすしなど、日本人が愛してやまない食の変遷史1万余年を解き明かす、食文化史の第一人者による決定版。 ▼目次 ◇まえがき ...
-
amazon販売
砂糖の社会史
2,750円(税込)
「砂糖は世界を動かし社会を変え、そして歴史を作った」。社会に与えた影響とその大きさを、図版や地図とともに紹介。食物としてよりも生産物としての在り方に重点を置き、奴隷制やプランテーション、輸送技術などにも...
-
日本食生活史
2,970円(税込)
27ポイント
投票数:0票
配送時期:2024/05/下旬
日本人は、何を食べてきたのか。原始の狩猟から現代の給食まで、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食生活のすべてを詳説!
-
amazon販売
カレーライスの唄
1,045円(税込)
投票数:8票
-
amazon販売
大江戸美味草紙
1,430円(税込)
これであなたも「江戸通」まちがいなし! エッセイの名手でもある著者が、江戸の美味いものを切り口に当時の人々の暮らしと生き様を鮮やかに切り取った名作エッセイが新装復刊! 江戸前ファーストフード=寿...
-
amazon販売
ラーメンの語られざる歴史
2,420円(税込)
アメリカ人歴史学者が明らかにする 真実のラーメンの歴史! 世界的なラーメンブームは、日本の政治危機から生まれた 機密扱いだった占領軍の文書や数多くの日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者...
-
新装版 イタリアの食卓 おいしい食材
1,760円(税込)
16ポイント
投票数:2票
配送時期:3~6日後
なぜ南は乾燥パスタ、北は生パスタが主流なのか?伝統のチーズ、パルメザンの無類の風味を醸し出す秘訣とは?「パルマの生ハム」を生んだ気候的条件とは? バルサミコ酢づくりに欠かせない「樽移し」とは? 風土に...
カテゴリで探す
支払い / 配送方法
送料は全国一律380円(税込)です。代金引換をご利用の場合、配送手数料とは別に代金引換手数料300円(税込)が別途必要になります。
「バーゲンブック・フェア 2021年8月」対象商品。 通常税込価格:2,200円のところを50%OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。 もはや国民食という言葉では足らな...