砂糖の社会史
マーク・アロンソン マリナ・ブドース 著 ／ 花田知恵 訳
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| 著者 | マーク・アロンソン マリナ・ブドース 著 ／ 花田知恵 訳 |
|---|---|
| 出版社 | 原書房 |
| 判型 | A5・上製 |
| 頁数 | 250 頁 |
| ジャンル | 専門書 |
| ISBNコード | 9784562053810 |
「砂糖は世界を動かし社会を変え、そして歴史を作った」。社会に与えた影響とその大きさを、図版や地図とともに紹介。食物としてよりも生産物としての在り方に重点を置き、奴隷制やプランテーション、輸送技術などにも目を向けた異色の社会史。
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