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料理メニューからひもとく歴史的瞬間

ヴィンセント・フランクリン アレックス・ジョンソン 著 / 秦亜吏加 監修 / 村松静枝 訳

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著者 ヴィンセント・フランクリン アレックス・ジョンソン 著 / 秦亜吏加 監修 / 村松静枝 訳
出版社 ガイアブックス
判型 A5・上製
頁数 224 頁
ジャンル 実用書
ISBNコード 9784866540511

商品内容

古代エジプトの死者に供えた料理からエルヴィス・プレスリーが結婚した日の朝食まで、2000年を超える料理メニューの壮大な歴史

世界中から75個の象徴的な料理メニューを選りすぐった本書は、食べ物の歴史を教えてくれるだけでなく、先史時代から現代に至るまでの著名な文学作品や誰もが知っている史実、歴史上の有名人らの背後にある物語をも伝えてくれる。

◇ジョージ4世の盛大な戴冠式ではどんな料理が供されたのか
◇パリっ子たちが動物園の動物を食べた理由は何だったのか
◇女性の権利の新時代の幕開けを告げた料理は何か
◇世界初のベジタリアン用レストランのメニュー表に載った料理は何か
◇国際宇宙ステーションのランチはどんな料理なのか

機知に富んだ発想と入念な調査によって生まれた本書は、世界中の魅力あふれる料理メニューが網羅され、楽しみながら歴史と料理をめぐる雑学を学べる一冊。ぜいたくと清貧、未知の土地への移住と同化、そして戦争と征服。料理のメニューはこうした歴史上のあらゆるシーンへの扉を開けてくれる。

▼目次
1章 旅と冒険
--オリエント急行のディナー・メニュー 1884年4月17日 パリ発コンスタンティノープル(現イスタンブール)行き
--ロバート・ピアリーの北極点への到達(したであろう)を祝う晩餐会 1909年
--スコット大佐のクリスマス・ディナー 1911年
--タイタニック号最後の食事メニュー 1912年4月12日
--ヒンデンブルク号の‘百万長者飛行’ 1936年10月9日
--ヒラリー卿とテンジン・ノルゲイのエベレスト登頂メニュー 1953年5月29日
--月面初の食事 1969年7月20日
--超音速旅客機コンコルドの最短時間での世界一周飛行 1995年
--国際宇宙ステーション1号の宇宙食メニュー 2000年11月~2001年3月
2章 カフェとレストラン
--イギリス初のインド料理レストラン 1810年
--フィッシュ・アンド・チップス 1863年から現代まで
--史上で初めて女性だけの参加が認められた昼食会 1868年 ニューヨーク レストラン「デルモニコス」にて
--世界初のベジタリアン用レストラン 1898年
--スイス チューリッヒのレストラン「ハウス・ヒルトゥル」 ブルー・フェザント・ティールーム 1921~1922年
--マクドナルド 1943年
--ライオンズ・コーナーハウス 1950年代
--エル・ブジ最後のディナー 2011年7月30日
3章 王家と政治
--ヘンリー8世の肉食日のメニュー 1526年
--寵臣ロバート・ダドリーがエリザベス1世のために用意した饗宴の料理 1560年 
--ジョージ4世の戴冠を祝う饗宴 1821年7月19日
--アルベルト憲章の制定を祝う午餐会 1848年3月1日
--女性自由連盟の‘勝利’を祝う晩餐会 1918年2月22日
--イギリス共産党ロンドン・ハムステッド支部の第1回年次晩餐会 1920年12月11日
--女性自由連盟の勝利を祝う朝食会 1928年7月5日 ホテル・セシルにて
--米大統領フランクリン・ルーズベルトと英国王ジョージ6世のピクニック 1939年6月11日
--インド独立の夜 1947年および2017年 ムンバイ タージ・マハル・パレス・ホテル
--イランのパフラヴィー国王(パーレビ)のペルシャ帝国建国2500年記念 1971年10月14日
4章 祝典の場
--バース・ウェルズ主教ニコラス・バブウィスの葬式でのメニュー 1424年12月4日
--初めてのバーンズ・ナイト・サパー 1801年7月21日
--クラチット家のクリスマス・ディナー 1843年12月25日
--アルカトラズ刑務所のクリスマス 1929年
--エルヴィス・プレスリーとプリシラの結婚披露宴の食事 1967年5月1日
--チャールズ皇太子とダイアナ妃の結婚披露宴の食事 1981年7月29日
5章 スポーツとエンターテインメント
--第1回アカデミー賞の公式晩餐会 1929年
--モハメド・アリの世界最高地点での朝食 1966年7月24日
--イングランド代表のワールドカップ優勝記念ディナー 1966年7月30日
--モンティ・パイソンのスパム・カフェのメニュー 1970年
--バベットの晩餐会 1987年
--スポーツ選手の食事メニュー 2018年 平昌冬季オリンピック
--ピクサー社のシリアル・メニュー 現代
6章 戦争と平和と料理
--ウェリントン公爵のワーテルロー戦勝記念晩餐会 1839年6月18日
--第一次世界大戦時のイギリス兵の食事 1914-1918年
--第一オーストラリア帝国軍の合同晩餐会 1928年10月20日
--アウシュビッツ・ビルケナウ強制収容所の囚人用メニュー 1940年-1945年
--カフェ・ロイヤルのブラッスリー 1940年-1945年
--朝鮮半島の南北首脳による和平会談 2018年
7章 古代の料理
--ネアンデルタール人の食生活 紀元前4万6千年~紀元前3万年頃
--アイスマン・エッツィと銅器時代のメニュー 紀元前3282年頃
--メントウォーザーの石板から探る古代エジプトにおける死後の食事メニュー 紀元前1944年頃
--ミダス王の葬儀 紀元前700年頃
--ローマ皇帝ヴィテリウスの「戦の神ミネルヴァの盾」 紀元69年
--ビュッフェ料理の家 紀元3年初期 アンティオキア近郊ダフネ
8章 芸術と文学と料理
--ハイアワサの披露宴 1855年
--ビートン夫人の18人の晩餐 1861年
--チャールズ・ディケンズを祝う記者クラブの晩餐会 1868年4月18日 ニューヨーク 「デルモニコス」にて
--ラッティのピクニック 1908年
--ドクター・スースの緑の玉子焼きとハム 1960年
--アステリックスのガリアの旅/アステリックスの宴会 1963年
9章 信仰と料理
--最後の晩餐 紀元33年頃
--インド 黄金寺院の無料食堂ランガル 15世紀~現代
--トゥラカトゥラオリ─アステカ帝国の饗宴メニュー 16世紀
--初めての感謝祭(サンクス・ギビングデー)の晩餐 1621年9月
--13クラブの第257回定例晩餐会のメニュー 1906年12月13日 ニューヨーク
--フランシスコ教皇のニューヨークでの晩餐会 2015年9月24日
10章 塀の向こう側の食卓
--レディ・レーン救貧院のメニュー 1726年10月 イギリス リーズ
--学校のディナー・メニュー 1940年代終盤
--ロベン島のメニュー 1960年代
--フロリダ州立刑務所に収監された死刑囚の最後の食事 1989年1月24日
11章 世にも不思議な料理メニュー
--サミュエル・ピープスの「石」の晩餐 1663年
--パリ包囲 1870年のクリスマス
--ノーベル賞受賞式の晩餐会メニュー 1947年
--ミッテラン元フランス大統領の最後の(違法な)晩餐 1995年
--レストラン「モト」の食べられるメニュー 2005年
--世界初の犬専用レストランのメニュー 2010年 ロンドン リリーズ・キッチン・ダイナー
--イケア 未来を見据えたメニュー

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