「食文化」 ショッピング一覧 (価格の安い順) 4ページ
ショッピング118件
復刊リクエスト109件-
昆虫食の歴史
2,420円(税込)
22ポイント
配送時期:3~6日後
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ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史
2,420円(税込)
22ポイント
配送時期:3~6日後
ジャム、ゼリー、マーマレード……果物の恵みを凝縮した甘いごちそう! 古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方ほかを紹介。...
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ロシアのチョコレート包み紙 -ソ連時代のかわいいデザイン-
2,420円(税込)
1950~80年代を中心とした、愛らしいパッケージデザイン約300点。 日本では今まで紹介される機会が少なかった、ロシアのチョコレートの包み紙。それは、愛らしさだけでなく歴史や社会情勢をも表現する...
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世界のサラダ図鑑
2,420円(税込)
日本人にもなじみ深いサラダ。 大根サラダや海藻サラダ、ゴボウと人参をマヨネーズで和えたゴボウサラダなど、日本でも固有のサラダが親しまれてきました。 対して、世界ではどうでしょうか? 世界には、...
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プディングの歴史
2,420円(税込)
「プディング=甘いデザート」にあらず。その起源は動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった。 クリスマスプディングやハギスほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。...
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ヨーグルトの歴史
2,420円(税込)
22ポイント
配送時期:3~6日後
新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。 その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、植物性や砂糖不使用などの最新事情など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。...
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日本人のひるめし
2,420円(税込)
今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。 関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも...
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ラーメンの語られざる歴史
2,420円(税込)
アメリカ人歴史学者が明らかにする 真実のラーメンの歴史! 世界的なラーメンブームは、日本の政治危機から生まれた 機密扱いだった占領軍の文書や数多くの日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者...
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おいしいボタニカル・アート
2,500円(税込)
世界最大級のボタニカル・アート・コレクションを収蔵する英国キュー王立植物園の協力のもと、美しいボタニカル・アートとともに、イギリスの当時の人々の暮らしを知ることができる、見て「味わう」本になっています。...
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冒険・探検・歩く旅の食事の歴史物語
2,530円(税込)
太古から人が用いてきた移動手段、徒歩。未知の世界を歩くには食べ物が必要だ。登山家や探検家は綿密な計画を練り、軍隊のためには保存食が開発される一方、都市部ではスナックが簡単に手に入る。歩き旅の食事の多様性...
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世界の郷土料理事典 全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定 300 Recipes
2,530円(税込)
23ポイント
配送時期:3~6日後
料理で知る、料理がつなぐ文化や宗教の多様性。 世界各国・300地域を網羅した家庭料理、伝統料理を、各々の料理の歴史や食文化などの背景とともに楽しめる1冊です。 ネット時代はグローバル化を推し進め...
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シャーロック・ホームズと見る ヴィクトリア朝英国の食卓と生活
2,640円(税込)
24ポイント
配送時期:3~6日後
ヴィクトリア時代の「ハムエッグ」の驚くべき作り方、炭酸水製造器って何? ほんとうは何を食べていたの? といった食生活の真相からクラス別の収入と生活の違い、下宿屋、パブの利用法から教育事情も、「ホームズと...
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古代ギリシアの日常生活 生活文化から食生活、医療、仕事、軍事治安まで
2,640円(税込)
24ポイント
配送時期:3~6日後
今日から古代ギリシアで生きていくためのあらゆるノウハウをこの一冊に。 日々の生活作法はもちろん、当時ならではの身分や教養、そして緊急事態の対応まで幅広くわかりやすくユーモアを交えて「歩き方」を案内。
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世界の朝ごはん、昼ごはん、夜ごはん
2,750円(税込)
25ポイント
配送時期:3~6日後
ヨーロッパ、アジア、オセアニアから来た日本在住、料理上手の講師、総勢約45名が所属するニキズキッチン。 世界各国の有名な料理は知っているものもありますが、普段はどんなものを朝、昼、晩食べているのか、ど...
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世界の奇食の歴史
2,750円(税込)
25ポイント
配送時期:3~6日後
脳味噌の酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉--。王から貧民まで、人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。 歴史の中の禁断の味や、食されてきた文化的・社会的背景を解説。人間の飽くなき食欲をたどる。 ...
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【バーゲンブック】幻のワイン100 -世界最高級ワインと酒蔵
2,750円(税込)
25ポイント
配送時期:3~6日後
「バーゲンブック・フェア 2021年9月」対象商品。 通常税込価格:5,500円のところを50%OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。 ワインの世界遺産ともいうべき世界...
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発酵食品の歴史 ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで
2,750円(税込)
25ポイント
配送時期:3~6日後
美味だが危険? 人間はいかに発酵食を発見し、付きあい、その謎を解き、産業として成立させてきたか。 酒、パン、野菜、乳製品、ソーセージ等を中心に世界各地の発酵食の歴史をたどる。最新の微生物叢研究にもふ...
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中国料理の世界史
2,750円(税込)
25ポイント
配送時期:3~6日後
ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ… まるで、歴史のフードコート! ▼世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。 国家建設とナショナ...
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砂糖の社会史
2,750円(税込)
「砂糖は世界を動かし社会を変え、そして歴史を作った」。社会に与えた影響とその大きさを、図版や地図とともに紹介。食物としてよりも生産物としての在り方に重点を置き、奴隷制やプランテーション、輸送技術などにも...
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イタリアの修道院菓子
2,860円(税込)
26ポイント
配送時期:3~6日後
かつて砂糖やスパイスが貴重だった中世ヨーロッパにおいて、菓子技術の発展は修道院が中心になって担っていました。薬草による医療、農業や耕具、食などさまざまな分野での研究と技術向上が修道院で行われ、文化形成に...
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バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。 将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ...