「食文化」 ショッピング一覧 (価格の安い順) 5ページ
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モノのはじまりを知る事典
2,860円(税込)
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モン・サン=ミシェルの修道女 四季の食事とていねいな暮らし
2,970円(税込)
27ポイント
配送時期:3~6日後
世界でもっとも有名なモン・サン=ミッシェル修道院。修道女たちは大自然とともに、あたたかくもていねいな暮らしを送っています。彼女たちの日々の食事や立ち居振る舞いは、真の豊かさとは何かを教えてくれます。 ...
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改訂新版 コーヒーと日本人の文化誌 世界最高のコーヒーが生まれる場所
2,970円(税込)
27ポイント
配送時期:3~6日後
日本で最初の喫茶店「可否茶館(かひさかん)」が開店したのは、政治や社会、都市が大きく変貌を遂げつつあった明治の中頃、1888年のことである。コーヒー自体は、それよりさらに200年ほど前にすでに日本に伝わ...
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中世修道院の食卓
2,970円(税込)
27ポイント
配送時期:3~6日後
現代にも通じる、中世の修道女ヒルデガルトの養生食 12世紀ドイツで活躍した修道女、聖ヒルデガルト・フォンビンゲン。彼女の健康学やレシピは、時を超えてドイツをはじめヨーロッパ各地で再注目されていて、...
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日本食生活史
2,970円(税込)
27ポイント
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配送時期:2024/05/下旬
日本人は、何を食べてきたのか。原始の狩猟から現代の給食まで、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食生活のすべてを詳説!
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バスクの修道女 日々の献立
3,080円(税込)
28ポイント
配送時期:3~6日後
修道院の料理には、私たちが今必要としているヒントがたくさん詰まってます。 簡単、時短、経済的、残さないで使い切る工夫、保存食。また、幸せな気持ちにしてくれるデザートなど。バスクは、山と海の幸、春夏秋冬...
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バスクの修道女 畑と庭の保存食
3,080円(税込)
28ポイント
配送時期:3~6日後
一般の人が立ち入ることのできない修道院の中では、できるだけ自給自足の生活を重んじています。畑では四季折々の野菜を育て、庭の木々にはたわわに果物が実り、香り高いハーブも茂っています。たくさん収穫した野菜や...
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アメリカ菓子図鑑 お菓子の由来と作り方
3,080円(税込)
28ポイント
配送時期:3~6日後
世界の菓子図鑑シリーズ、第7弾は「アメリカ菓子」! 自然と歴史と人々の暮らしによって育まれた、郷土色豊かでおいしく楽しい115品のアメリカ菓子のレシピとその物語。 広大で自然豊かな国土から生み出...
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ヴィジュアル版 世界のティータイムの歴史
3,080円(税込)
28ポイント
配送時期:3~6日後
英国アフタヌーンティーの誕生、シャネルの愛した紅茶、アメリカのティーダンス、インドのイラニ・カフェ、日本の茶懐石-- 世界地域別にティータイムの歴史が総覧できる茶文化本の決定版。図版130点!
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ホットドッグの発想と組み立て
3,300円(税込)
30ポイント
配送時期:3~6日後
本場アメリカのホットドッグからオリジナルで作るホットドッグまで、歴史や作り方、発想の仕方がわかる! アメリカのソウルフード、ホットドッグ。長年、日本でも親しまれ、昨今、多様に進化を遂げています。 ...
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独裁者の料理人 厨房から覗いた政権の舞台裏と食卓
3,300円(税込)
30ポイント
配送時期:3~6日後
フルコースで読む元お抱え料理人たちの証言 歴史の重要な瞬間に彼らは何を目にしたか? 五人の独裁者に仕えた料理人たちの悲喜こもごもの人生。 2021年度グルマン世界料理本賞受賞作。
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古代寺院の食を再現する 西大寺では何を食べていたのか
3,520円(税込)
32ポイント
配送時期:3~6日後
平城京最後の大寺院西大寺。古代の食堂院(じきどういん)跡を発掘すると、巨大な井戸や整然と並ぶ大型の須恵器甕、膨大な製塩土器、魚や動物の骨、植物の種など、食に関する驚くべき遺構や遺物が見つかった。 科学...
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名画のティータイム
3,520円(税込)
32ポイント
配送時期:3~6日後
外国映画や小説に必ず登場するティータイム。「紅茶占い」や「アフタヌーンティー」などティータイムにまつわる60の絵画とその背景にある歴史文化を、有名紅茶教室講師がご紹介。 心躍るティーカップや銀器、さら...
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古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病
3,520円(税込)
32ポイント
配送時期:3~6日後
古代の日本人は食べ物をどう加工し、調理していたのか。「正倉院文書」『延喜式』、さらには発掘調査で見つかった土器や動物の骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。 栄養価の分析からは意外な病気との関係も...
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「和の食」全史 縄文から現代まで 長寿国・日本の恵み
3,520円(税込)
クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、戦国武士の出陣食、江戸時代から人気のすしなど、日本人が愛してやまない食の変遷史1万余年を解き明かす、食文化史の第一人者による決定版。 ▼目次 ◇まえがき ...
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イタリア料理の誕生
3,740円(税込)
34ポイント
配送時期:3~6日後
イタリア料理は「政治」と「空腹」がつくった? アメリカへ渡った移民の存在と二つの大戦、そして戦後の消費文化が食に及ぼした影響を辿ることで、「イタリア料理」成立の歴史が見えてくる。多様な史料をもとに複雑...
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食卓の上の韓国史
3,740円(税込)
34ポイント
配送時期:3~6日後
キムチ、クッパ、ビビンバ、ソルロン湯、冷麺、チャプチェ、スンデ、チャヂャン麺、マッコリ、キンパ…… どのようにつくられて、食べられてきたの? うまくて、深い、韓国料理の歴史100年! 「韓...
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料理メニューからひもとく歴史的瞬間
3,740円(税込)
34ポイント
配送時期:3~6日後
古代エジプトの死者に供えた料理からエルヴィス・プレスリーが結婚した日の朝食まで、2000年を超える料理メニューの壮大な歴史 世界中から75個の象徴的な料理メニューを選りすぐった本書は、食べ物の歴史...
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図説 食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
3,960円(税込)
36ポイント
配送時期:3~6日後
貴族の晩餐から庶民の食事まで、中世ヨーロッパの食文化を当時の写本から徹底的に読み解き、食材と献立、調理から案内する。 そこには意外なほど豊かな中世が垣間見える。当時を再現する60あまりのレシピ集ととも...
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世界の絶滅危惧食
3,960円(税込)
欧州から、アメリカ大陸、中東、アフリカ、日中韓まで、「絶滅」の危機に瀕する数々の食文化を紹介。 そこには、環境破壊、グローバル化、紛争など、この世界の課題のすべてが詰まっている。
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日本人はいつからおにぎりを食べていた? ゴミを吸い込む掃除機が必要となった訳は? 私たちの生活に身近なモノの誕生に焦点を合わせ、その変化、名前の由来、発明した人物などを通史的に解説。人がモノをつくり、...