世界の絶滅危惧食

ダン・サラディーノ著／梅田智世訳

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商品内容

欧州から、アメリカ大陸、中東、アフリカ、日中韓まで、「絶滅」の危機に瀕する数々の食文化を紹介。
そこには、環境破壊、グローバル化、紛争など、この世界の課題のすべてが詰まっている。

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