味で勝負や 美味い昔の京料理

味で勝負や 美味い昔の京料理

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得票数 134
著者 西音松 森須滋郎
出版社 鎌倉書房
ジャンル 実用書
ISBNコード 9784308003185
登録日 2006/09/04
リクエストNo. 35275

投票コメント (全134件)

西健一郎氏の著作が好きで、父上にも興味を持っておりましたが、このほど図書館で実際目にする機会があり、改めて再版されれば手元に置いておきたい名著だと感じました。軽妙な語り口の中に本質を捕らえた鋭さを感じ...

2017/04/12

息子の西健一郎氏もなくなり、現在東京で一大和食派閥を作り出した料理人の親でもあり師匠でもある西音松氏の著書は未来に残すべき本だと思うので

2019/07/29

東京新橋「京味」のご主人で、日本料理において当代随一の評価を受けておられる西健一郎氏の父君の著書です。西音松氏は、西園寺公望のお抱え料理人も務められ、日本料理の伝統を踏まえ、かつ、独創的な料理人であっ...

2015/01/03

京味(新橋)の西健一郎は当代最高の料理人とも云われている。その彼に対して、「あんなん料理人のウチにも入らへん」と云った男こそ、彼の父の西音松である。そんな西音松の在りし日がうかがえるのはこの本だけであ...

2006/10/16

西健一郎さんのレシピ本をいくつか持っていますがどれも素晴らしく、最近は忘れられている丁寧な日本食の味の作り方が書かれています。シンプルなのですが、祖母が作ってくれた手の込んだお惣菜等を彷彿させてくれる...

2015/09/08

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ニュース

2006/09/04
『味で勝負や美味い昔の京料理』(西音松)の復刊リクエスト受付を開始しました。

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