復刊ドットコム

新規会員登録

新規会員登録

T-POINT 貯まる!使える!

川そんさんのページ

復刊リクエスト投票

  • 味で勝負や 美味い昔の京料理

    【著者】西音松 森須滋郎

    東京新橋「京味」のご主人で、日本料理において当代随一の評価を受けておられる西健一郎氏の父君の著書です。西音松氏は、西園寺公望のお抱え料理人も務められ、日本料理の伝統を踏まえ、かつ、独創的な料理人であったと聞きます。西健一郎氏のご著書「『京味』の十二か月」において、西音松氏の料理に対する姿勢を示す言葉について触れられているのですが、どれも含蓄があり、感銘を受けました。そのような氏の著書を復刊することは、個人的興味にとどまらず、日本の食文化の発展へ大いに寄与するものと思います。(2015/01/03)

T-POINT 貯まる!使える!