復刊投票コメント一覧

敬愛する西さんのお父様の著作

ほしいです。
日本料理の大事な書籍だと思います。

NHK 仕事の流儀で息子の西 健一郎さんが出演され、この本を紹介されていました。読んで見たいと思います、ニーズも高まっているのではないでしょうか。

西健一郎氏の本を集めています。
その中でお父様の本も読みたいと思いました。

復刊お願いします。

料理人の方へだけでなく、日本料理を愛するすべての人々へ残すべき本だと思います。西健一郎さんも亡くなられた今、お父様である西音松さんのお料理を知ることができる唯一の手段であるこの本をぜひ復刻よろしくお願いします‼️

伝説の料理店「京味」の西健一郎氏の父親であり師匠の西音松氏。当時の京料理の筆頭料理人だったそうで、日本料理の原点をもう一度読んでみたい。

漫画「美味しんぼ」に出てきたので気になるので復刊を希望します。

ぜひ読んでみたい。

息子の西健一郎氏もなくなり、現在東京で一大和食派閥を作り出した料理人の親でもあり師匠でもある西音松氏の著書は未来に残すべき本だと思うので

図書館司書です。料理に関する書籍を積極的に収集しています。

世代を超えて受け継ぎたい、日本料理のエッセンスと、美食の裏の人間模様が描かれた本であるように思われます。復刊の価値の高い一冊と思いリクエストします。

京料理の神髄をぜひ見てみたいです。

京料理を語るに当たっては是非とも読んでおきたい本です。
京料理には私のようなずぶの素人が読んでわかりやすい本が少ないですから余計に欲しいんです。

西健一郎氏の著作が好きで、父上にも興味を持っておりましたが、このほど図書館で実際目にする機会があり、改めて再版されれば手元に置いておきたい名著だと感じました。軽妙な語り口の中に本質を捕らえた鋭さを感じます。

西健一郎さんの本を持ってるので、お父様の料理本も読んみたいです。

西健一郎さんのレシピ本をいくつか持っていますがどれも素晴らしく、最近は忘れられている丁寧な日本食の味の作り方が書かれています。シンプルなのですが、祖母が作ってくれた手の込んだお惣菜等を彷彿させてくれる出汁や素材の味を大切にしたものばかりです。
その西さんのインスピレーションの源であるこの本は是非とも読みたいと思いますし、何でも効率化簡素化されている現代に残すべきものだと考えています。

昔読んで、大変興味深かったので。
長く読まれるべき本だと思います。

東京新橋「京味」のご主人で、日本料理において当代随一の評価を受けておられる西健一郎氏の父君の著書です。西音松氏は、西園寺公望のお抱え料理人も務められ、日本料理の伝統を踏まえ、かつ、独創的な料理人であったと聞きます。西健一郎氏のご著書「『京味』の十二か月」において、西音松氏の料理に対する姿勢を示す言葉について触れられているのですが、どれも含蓄があり、感銘を受けました。そのような氏の著書を復刊することは、個人的興味にとどまらず、日本の食文化の発展へ大いに寄与するものと思います。

京味の料理に興味があるから

料理がすきだから、奈良から京都はすぐ行けるが近くて遠い。