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• 味で勝負や 美味い昔の京料理

  【著者】西音松 森須滋郎

  西健一郎さんのレシピ本をいくつか持っていますがどれも素晴らしく、最近は忘れられている丁寧な日本食の味の作り方が書かれています。シンプルなのですが、祖母が作ってくれた手の込んだお惣菜等を彷彿させてくれる出汁や素材の味を大切にしたものばかりです。
  その西さんのインスピレーションの源であるこの本は是非とも読みたいと思いますし、何でも効率化簡素化されている現代に残すべきものだと考えています。(2015/09/08)