素朴なフランス郷土菓子
Saint-Denis Cafe
2,090円(税込)
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著者 | Saint-Denis Cafe |
---|---|
出版社 | グラフィック社 |
判型 | B5 |
頁数 | 128 頁 |
ジャンル | 実用書 |
ISBNコード | 9784766139266 |
商品内容
その多くが粉、砂糖、バターや卵といった身近な素材を使ったもの。そしてそれぞれの風土や特産物が加わり、育まれたお菓子は、素朴でシンプルだけど、味わい深いものばかりです。
本書はフランスへ渡り、各地のレストランを巡りながら修行した現地のレシピ集です。
▼著者プロフィール
Saint-Denis Cafe
和歌山県出身。調理専門学校卒業後、フランス料理店にて6年修行する。その後23歳のときに渡仏。ブルゴーニュ地方を皮切りにフランス全土を巡り、9軒のレストランにて修行を重ねる。帰国後もシェフとして厨房に立ち、31歳で東京・荻窪に自身のフランス料理店『Abbesses』をオープン。その後恵比寿に移転して人気を博すが、手軽なフランスの味を楽しんでもらいたいと西荻窪にクレープ専門店『LA CR PERIE』をオープン。フレンチシェフが作る今までにないクレープの味は瞬く間に話題となる。数年後閑静な三鷹市に移転し、フランス郷土菓子も販売する、『Saint-Denis Cafe』をオープン。地元はもちろん、遠方からも足を運ぶお客様の絶えないお店として愛されている。
読後レビュー
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