世界各国で愛され文化に根をおろすスパイスの数々を、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。 地理、歴史、レシピを添えて、スパイスの知識と実用を一冊でかなえる百科。分布地図、伝播地図も完備...

レシピ、逸話、祝祭、作法……知っているようで知らないメキシコの食文化。 古代から続く農法ミルパって？ トルティーヤとケサディーヤの違いは？ 〈死者の日〉の伝統料理は？ メキシコの楽しい毎日の食事をイ...

温かい気候と、心温かい人々、そしておいしいごはん。 台湾という地に魅了された、料理研究家・内田真美さんによる、台湾ごはんのレシピ集です。 台湾のごはんは、素材を最大限に生かしたシンプルな料理。ほ...

レシピ、逸話、祝祭、作法……知っているようで知らないタイの食文化。 トム・ヤム・クンなど定番料理から有名なナンプラーをはじめとした魅力的な調味料、気になる屋台料理、ジャングル料理まで。タイの楽しい毎日...

フランス料理の奥義はそれぞれの土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅した決定版の一冊。日本のフレンチの草分けである著者が秘蔵のレシピを公開。新装版。 ▼著者プロフィール...

日本酒の醸造法、利き酒やフードペアリングの話、他のアルコール類との比較から日本酒の文化や歴史まで、知れば日本酒を知的に深く愉しめる知識を網羅。日本人なら必修の教養本です。

三味線、箏、大正琴、琵琶、篠笛、笙、尺八、鼓、楽太鼓…。 日本の伝統楽器を豊富な写真で紹介。しくみ、種類、歴史から笛の作り方、小鼓の組み立て方まで。ビジュアル和楽器ガイドの決定版！

フルリメイク版「リベンジオブザセブン」の発売で、往年のファンを呼び覚まし、新しいファンを掴んだ伝説的名作RPG、「ロマサガ2」のピアノ楽譜集、待望の復刻です!! 1993年の発売から、今なお根強い人気...

肉・魚介・野菜からデザート系まで。ビストロでも人気のテリーヌとパテの作り方を詳しく紹介。 ご家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できる大充実の内容！ 新装版。 ▼著者プロフ...

世界的に注目されている中東料理の一つ、ペルシャ料理。スパイス＆ハーブを使いながらも穏やかな味でヘルシー。フェセンジュンのように肉とフルーツを一緒に煮込むなど食材の組合せも魅力。 ▼著者プロフィール...

言葉のあるところには、すべて校正がある。 世の中には様々な校正・校閲の現場があるはずなのに、現場に関わる人以外にはなかなか中が見えづらい。本書は、校正者の牟田都子さんが11箇所の校正・校閲の現場で...

刺し子のふきんを50模様掲載した作品集。さらしと刺し子糸を用意すれば、誰でも簡単に作れます。伝統模様を中心に、手軽に挑戦できる北欧風のイラスト模様も掲載。くわしいプロセス解説にこだわりました。 効率が...

忍術は実際に使える！ 伝統に学び、身をもって実行する。 本物の忍術修得を目指して取り組んできた様々な修行内容を綴り、現代の陰忍（実践派忍者）の立場から、忍者の魅力を広く伝える一冊。 忍者学の第一...

日本の食卓で朝の定番といえる「トースト」。では、おいしいトーストを作るにはどうすればいいのか？ この本には、その答えが掲載されています。 ◆食パンの種類や厚さの比較（食パン以外のパンも比較）から始...

こんなイギリスが知りたかった!! 大英博物館やバッキンガム宮殿は見終えたし……というあなたに贈る英国驚異の旅。 作り手不明の謎の貝殻坑道、すべてが三角形でできた奇妙な三角屋敷、怪奇小説の元祖が造...