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キーワード「辻静雄」(著者)の商品一覧

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料理の科学大図鑑

辻静雄

プロも絶賛! 料理は科学でうまくなる! 料理と食品に関する「なぜ?」に、科学的な知見から答える画期的なヴィジュアル大図鑑が誕生! ・魚はなぜ「脳」によい? ・そのまま食べてもジュースにして...

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4,968 円 (税込)
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料理に「究極」なし <辻静雄ライブラリー 7>

辻静雄

西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊! シリーズの最後を飾るのは、氏の没後...

【配送時期】
3~6日後
2,052 円 (税込)
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料理人の休日 <辻静雄ライブラリー 6>

辻静雄

西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊! 題して<辻静雄ライブラリー>。 ...

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3~6日後
2,052 円 (税込)
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フランス料理を築いた人びと <辻静雄ライブラリー 5>

辻静雄

西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊! 題して<辻静雄ライブラリー>。 ...

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2,052 円 (税込)
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舌の世界史 <辻静雄ライブラリー 4>

辻静雄

西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊! 題して<辻静雄ライブラリー>。 ...

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エスコフィエ <辻静雄ライブラリー 3>

辻静雄

西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊! 題して<辻静雄ライブラリー>。 ...

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うまいもの事典 <辻静雄ライブラリー 2>

辻静雄

西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊! 題して<辻静雄ライブラリー>。 ...

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フランス料理研究

得票:3票

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辻静雄

19世紀フランス料理を体系的に研究した不世出の名著! 料理を歴史・文化の流れの中で捉えた研究成果は、多数の出版物として刊行されているが、中でもこの『フランス料理研究』は、世界有数のフランス料理研究...

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178,200 円 (税込)
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フランス料理の手帖 <辻静雄ライブラリー 1>

辻静雄

西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊! 題して<辻静雄ライブラリー>。 ...

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ニュース

2018/07/31
『料理の科学大図鑑』(スチュアート・ファリモンド 著 / 辻静雄料理教育研究所 監修)の注文を開始しました。
2013/11/25
『料理に「究極」なし <辻静雄ライブラリー 7>』(辻静雄)の注文を開始しました。
2013/10/28
『料理人の休日 <辻静雄ライブラリー 6>』(辻静雄)の注文を開始しました。
2013/09/27
『フランス料理を築いた人びと <辻静雄ライブラリー 5>』(辻静雄)の注文を開始しました。
2013/08/19
『舌の世界史 <辻静雄ライブラリー 4>』(辻静雄)の注文を開始しました。
2013/07/12
『エスコフィエ <辻静雄ライブラリー 3>』(辻静雄)の注文を開始しました。
2013/06/17
『うまいもの事典 <辻静雄ライブラリー 2>』(辻静雄)の注文を開始しました。
2013/05/27
『フランス料理研究』復刊決定!
2013/05/24
『フランス料理研究』(辻静雄)の注文を開始しました。
2013/05/20
『フランス料理の手帖 <辻静雄ライブラリー 1>』(辻静雄)の注文を開始しました。
2003/02/21
『デュマの大料理事典  特装版 』販売開始しました!
2002/09/18
A・デュマ生誕200年記念『デュマの大料理事典』予約開始
2002/09/18
『デュマの大料理事典』(<編訳>辻 静雄、林田遼右、坂東三郎)の注文を開始しました。

Q&A 【おすすめ本が知りたい】

学生起業家にオススメのビジネス書はありますか?

私は、現在大学生です。先日読んだある記事がキッカケで、自分も将来は起業をしたいと思うようになりました。記事の中に紹介されていた学生起業家のように、ビジネスや会社経営について知識をつけたいです。学生で起業...

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