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暮らしの設計　No187　宇治　白雲庵の黄檗普茶料理

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得票数　15票

著者	白雲庵住職
出版社	中央公論社
ジャンル	実用書
登録日	2001/04/12
リクエストNo.	3630

リクエスト内容

普茶料理の献立が四季別に、きれいな写真と解説で分かりやすく編集されています。
最近の創作料理には無い簡素さですが、伝統料理を継承するためにはとても参考になり、お茶を楽しむ方には必要な内容です。

投票コメント

全15件

人気順新着順

hana

豊かな毎日を送るためには、「食」って大事だなぁとひしひしと感じています。
しかしながら、昨今キーワードがたくさん出てきて、何を食べたら良いのかとまどうことがたくさんあります。例えば、ヴィーガン、低糖質、ナチュラルハイジーン、それから動物たちや環境に配慮した思想から食べ物を選ぶ考え方もありますね。
普茶料理のことももっと知りたいです。
ぜひとも復刊を望みます！ (2018/12/15)
GOOD!1
サンバル食べたい

先日取引先のインド人二人を食事に連れて行く機会があった。
彼らは二人とも厳格なベジタリアンだったのだが、京都や奈良にいるならいざ知らず、東京において和食を食べたいという彼らの希望をかなえるためには相当な努力を要した。子供のころに見た一休さんのアニメで、生臭物を食べない修行僧の姿が描かれていたのを記憶しているが、今回の一件で今の日本には厳密な意味でのベジタリアン向けの料理がほとんど現存しないことを再認識した。
ベジタリアンへのもてなしを修行中の私に、この本が何らかの示唆を与えてくれるのではないかとの期待を持って復刻を希望する。 (2004/03/24)
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いのさん

最近、菜食やマクロビオティックのブームと共に、精進料理に脚光が当たっています。以前は門外不出だった永平寺の料理も刊行されたほどです。そんな中で、黄檗宗のものは、中国料理の色彩が濃く、普通の精進料理とは一味も二味も違うと聞き、ぜひ自分でも食べてみたい、作ってみたいと思うようになりました。 (2004/03/23)
GOOD!1
いぶら

ベジタリアン家族の私にとって、精進料理のレシピはとっても貴重です。それだけでなく和中融合的精進料理のバラエティは何とも無くしがたい。精進料理は目と舌で楽しむと言われますが、それを日々の暮らしの中に取り込む事がこんなに簡単な事だと教えてくれた本です。 (2004/03/17)
GOOD!1
真生

今、狂牛病や鳥インフルエンザの脅威が騒がれる中、日本伝統の
精進料理の存在価値が問われているのではないでしょうか？
皆、料理法を知れば今日明日にでも健康的で楽しい精進的生活が
送られるのではないでしょうか。日本のワビサビ的な精進料理と
目にも舌にも豪華な中華料理との融合である普茶料理は現代の精
進料理と言えると思います。 (2004/03/17)
GOOD!1