世界の台所探検家、初のエッセイ。笑顔を生み出す世界16ヵ国／地域の台所を紹介！ 「世界の台所探検家」として、アジアやヨーロッパ、中南米など、世界各国の台所をめぐっている岡根谷美里。現地の人と一緒に...

大好評「読んで見て食べるファンタジー」第二弾！ 『ホビット』から『チャーリーとチョコレート工場』『ファイナルファンタジー』にジブリ映画まで、色鮮やかで「映える」マジカルスイーツを中心に雰囲気たっぷりの...

本書は、発酵の基本と多様な発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物、豆類、肉、魚などの食材別に解説した書籍です。 さまざまな文献や各地の発酵愛好家から寄せられた情報をもとに、著者が実際に作って学んだプロセ...

本書『Cooking for Geeks』は、ギーク、エンジニア、プログラマー、そして料理を深く知りたい読者のための書籍です。 味（塩味、甘味、酸味、苦味、うま味など）を構成する物質や、食材に含まれる...

『ヒュッゲ』のお国元、幸せを感じる北欧で愛されている家庭料理101点を、地元で実績のある料理執筆家が書き下ろした本格派の料理本。 レシピとともに、食材や食文化などその背景も理解できます。 世界的...

ドイツ・ヨーロッパの文化と料理の知識、クラシック音楽への造詣が深い著者が、中世ドイツ語圏の音楽家の旅した足跡をたどり、各地の郷土料理などを取り上げ、音楽家ゆかりの料理とエピソードを紹介します。 子...

料理で知る、料理がつなぐ文化や宗教の多様性。 世界各国・300地域を網羅した家庭料理、伝統料理を、各々の料理の歴史や食文化などの背景とともに楽しめる1冊です。 ネット時代はグローバル化を推し進め...

『アラジンと魔法のランプ』から『美女と野獣』『白雪姫』、『魔術師マーリン』に『ハリー・ポッター』まで、古今のファンタジー作品に出てくるごちそうを家庭でも“ちゃんと作れる”レシピ集。 ▼目次 第1...

料理だけではない！ 美味しいエールの醸造法から疫病から身を守る家庭薬の実証試験、王様に贈る上級メロンの栽培方法まで。17世紀英国の上流家庭で貴重な財産とされた「レシピ帳」。それは知の収集と緻密な家庭戦略...

『若草物語』に登場する朝食用のマフィンやパンケーキから、物語を締めくくるピクニックでみんなが味わうアップルターンオーバーまで、マーチ姉妹の大好物を現代風にアレンジした50のレシピに写真と小説からの引用を...

台所はママと子どもの「魔法の国」です！ 『小林カツ代の楽々ケーキづくり』に続く復刊第2弾は、食べることを通じた子育ての本。 料理研究家のみならず、その多彩な才能と気さくな人柄でテレビ・ラジオ・新...

プロも絶賛！ 料理は科学でうまくなる！ 料理と食品に関する「なぜ？」に、科学的な知見から答える画期的なヴィジュアル大図鑑が誕生！ ・魚はなぜ「脳」によい？ ・そのまま食べてもジュースにして...

復刊第3弾！ 西洋料理の真髄を伝えてきた ホルトハウス房子の「和の世界」!! ホルトハウス房子先生は西洋料理研究の先駆者であり、その料理教室からは多くの料理研究家たちが巣立っています。 自宅で...

祝！ ファン待望の全話単行本化！ 『アマイタマシイ ～懐かし横丁洋菓子伝説～』は2012年から2013年にかけてコミックス4冊分の連載を行いましたが、3、4巻は刊行されず、長い間ファンからは全巻の...

なぜ南は乾燥パスタ、北は生パスタが主流なのか？伝統のチーズ、パルメザンの無類の風味を醸し出す秘訣とは？「パルマの生ハム」を生んだ気候的条件とは？ バルサミコ酢づくりに欠かせない「樽移し」とは？ 風土に...

家庭料理の最高峰、カレーに真摯に取り組んだホルトハウス房子先生の幻のベストセラー『カレーの秘伝』が美しい写真付きでついに復刊！ ※当初お伝えしていた書名『ホルトハウス房子の自慢のカレー』から変更と...

復刊ドットコムの人気スヌーピー・シリーズに「料理絵本｣シリーズ全3巻が登場！ 第3弾は、サンドイッチやサラダがいっぱいの『スヌーピーのおべんとう料理絵本』。 ピーナッツの仲間だけでなく、みんな...

復刊ドットコムの人気スヌーピー・シリーズに「料理絵本｣シリーズ全3巻が登場！ 第2弾は、マカロニ、スパゲッティ、サラダにお菓子もいっぱいの『スヌーピーの料理絵本』。 「ピーナッツ」の仲間だけでな...

復刊ドットコムの人気スヌーピー・シリーズに「料理絵本｣シリーズ全3巻が登場！ 第1弾は、ハロウィンやクリスマスにも使える『スヌーピーのお菓子絵本』。 6歳の子どもから60歳の大人まで、楽しむこと...

フランスの普通の家庭料理をレシピと楽しいエッセイで綴ったパリの老舗日本語新聞『オヴニー』の名物連載が一冊に。今、読んでも新鮮な発見がある1995年初版の名著、新装版で復活。