ウィーン菓子図鑑お菓子の由来と作り方

小菅陽子

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著者	小菅陽子
出版社	誠文堂新光社
判型	A5変
頁数	224 頁
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784416522462

商品内容

ヨーロッパの歴史を映す、華麗なウィーン菓子の世界

世界の菓子図鑑シリーズ、第7弾「ウィーン菓子」。
今田美奈子氏のアシスタントを経て、現地ウィーンのザンクトペルテン製菓学校で伝統菓子を習得した料理研究家、コンベルサッシオンの小菅陽子によるレシピ集です。ヨーロッパのルネッサンス時代から発展し、ハプスブルク家の華やかな宮廷文化と切っても切り離せない、ウィーン菓子。その歴史、由来などのエピソード、また本場のカフェ文化の紹介など、読み応えもたっぷり。レストランやカフェで楽しむデザートから家庭的なお菓子まで、ウィーン菓子を網羅しており、レシピもできるだけ家庭で作りやすいよう工夫されています。本場直伝のお菓子作りを楽しみながら、そのストーリーも味わうことができる「おいしい一冊」です。

▼目次
Part1 トルテ、クーヘン、シュニッテン
Part2 温かいうちに食べたいデザート、ひんやりデザート
Part3 イースト菓子、デニッシュ、パイ
Part4 テーゲべック、小さなお菓子