塩辛・魚醤油・ナレズシなどの魚の発酵食品を手がかりに、東アジアと東南アジアの味覚の深層を探り、世界的視野から水田稲作地帯の食事文化を検討する。フィールド・ワークに基づいた食文化研究における画期的労作。

塩辛・魚醤油・ナレズシなどの魚の発酵食品を手がかりに、東アジアと東南アジアの味覚の深層を探り、世界的視野から水田稲作地帯の食事文化を検討する。フィールド・ワークに基づいた食文化研究における画期的労作。

みなに愛される人気作でありながら、制作者も主題もわからない謎多き絵巻、国宝「鳥獣人物戯画」。日本美術史の未来を担う第一線の若手研究者たちが、平成の大修理後の新知見を踏まえ、徹底解明に挑む！ ▼目次...

古代都市の景観を精密な水彩画で再現して、歴史や建物、都市計画をわかりやすく紹介。地中海沿岸を中心とした9つの地域別に全88都市、1項目につき1ないし複数枚の景観図や市街図、半ページから2ページの本文とい...

生きる上で飛行とは何か。この問に、鳥たちは約1万種に及ぶ多様なデザインで答えた。 飛行速度や機動性の追求、さまざまな遠隔検知能力の獲得、中には飛ぶことをやめて泳ぎや走行に特化したものたちまで。 著者...

ついに明らかになった、大作家の幻の作品群 第一人者の手によって蘇る新たな南北の実像 南北襲名以前より、江戸の新しい世話狂言を確立した勝俵蔵の未刊行作品群を、第一人者が半生をかけて蘇らせる、驚きの...

“麻薬の常識”を引っくり返す衝撃の事実。 世界初の麻薬取締法が成立してから、100年が経つ。本書は、世界中で行われてきた薬物取締り、麻薬との戦いの裏に隠された、常識を覆す衝撃的な事実を調べ上げ、本...

最もお洒落で、最も無難かつ万能。 誰もが一度は着たことがある「黒い色の服」が秘めた長い歴史と豊潤なイメージを、僧服からココ・シャネルまで、ヨーロッパ精神史の変容とともに描き出す。 ▼目次 第1...

ひとはなぜ黒に魅せられるのか。禁欲、喪服、メランコリーなど、黒い色の服に秘められた豊かなイメージと創造性、その歴史を描き出す。 カラー口絵8頁、総図版点数98点。新装版。 ▼著者プロフィール ...

人類の誕生から、Black Lives Matterまで。アフリカ大陸から始まる、黒人たちの遥かなる誇りと抵抗と闘いの歴史を、地図や図版を駆使して描いた、初めての一冊！

痛すぎて笑うしかない、スプラッターな試行錯誤 現代に生まれて、ほんとうによかった-- セルフ手術で結石を取りだした鍛冶屋の男、無痛分娩の先陣をきったヴィクトリア女王、とがった器具で痔を切り裂かれ...

谷のどん底に青く光る淵に魅せられ、山の生涯の大半をその紹介に費やした「黒部の父」が、手で巌をひっかき、そして綴った、大正期の秘境黒部核心部の記録。 解説＝水野勉 ▼目次 黒部渓谷概観 下廊下...