1970年代末から80年代にかけて「週刊ポスト」に連載された「カラー保存版：男の料理」をまとめたものである。この記事は、贅沢な食材をふんだんに使い、ダイナミックに調理する男の料理をオールカラーで紹介したもので、1978年に連載が開始されるや否や大好評を博し、男性層に空前の料理ブームを起こした。単行本も週刊ポスト・デラックスと名付けられたムック形式でシリーズ出版された。

本リクエストは、1979年11月に出版され、大絶賛を博したはじめての単行本である。50品のレシピが紹介されており、写真は佐伯義勝が担当。また、古今の有名な料理指南書や味覚随筆集などからも多くの文章が抜粋収録されている。判型はA6判。全242頁。1989年にはB4判にて新装再版された。

登録者の評価★★★★★★★★★★

【目次】

■男の料理
フライパンひとつでできる　ローストビーフ
野性をそのまま燻じ込む　手作りソーセージ
頭から骨ごと丸かじり　野鳥焼
素人が挑むプロの盛付　鮮魚うすづくり
ワインの芳醇にひたる　オックステール・シチュー
夕風涼しひと炙り　鱚の桜干し
ほか全50品

■コラム
□グルメの食味31話
吉田健一、伊丹十三、檀一雄、下母澤寛、金子信雄、開高健ほか
□味の随想
□男の料理見どころ、カンどころ
□ほんものの味
□素材百十四訓