ファンだから

発酵に興味があり、ぜひ手にとって読んでみたい！！

ブルースの研究書として貴重な本です。

発酵の知識を伝え、さらに自分で発酵食品を作る段取りと注意点が丁寧に書いてあります。いまの日本にはさまざまな国の料理が紹介されていて、日常生活にもたびたび登場します。

日本独特の文化に裏打ちされた日本料理が人気を呼ぶけれど、日常食が果たして豊かになったのか。そんな足元を照らす一冊として手元に置きたいし、友人･知人にもお奨めしたい。図書館に蔵書されることも少なく、またじっくり読んだり付箋を貼ったりするには自分の本がほしいと思います。

コアな読者に限らず、生活の知恵を教えてくれる本、ゆっくり丁寧に暮らそうと願って実践できる参考書を求める人にぜひぜひ。

巨星ドゥルーズの名著。

ブルースの数少ない歴史資料、視座となる資料です。
音楽人のみならずきわめて重要な本だと思います。

林弘子さんのほかの本を持ってます。
秘伝 発酵食づくりの本は持っていないので読んでみたいと思ったら、もう販売してなかったので、是非復刊していただき読みたいのでお願いします。
図書館にはなかったです

発酵について調べていくうちに林弘子さんにたどり着きました。既にぜっぱんになっているほんがおおく、是非読みたいと思っています。

パンづくりの原点とも言える自然発酵種のパン。パンづくりを愛する人、発酵をこよなく愛する人必携の本です。自然と向き合い、酵母を育み、パンとする。筆者の発酵食への情熱と生き様さえ感じられる素晴らしい一冊です。復刊させ、是非多くの方に読んでもらいたいと思います。

実用的で深い内容。何度も読み直したいので手元に
置きたいが、古本も根が上がっている。図書館で何度も借りるのも大変なので、ぜひ購入したい。

最近、この本を知りました。発酵が大好きで、知りたい事がまだまだあります。是非、読みたいです。

役に立つ！
現代は微生物を見直すべき時代です。

放射能すら何とかしてくれるかもしれない！

しかも、美味しい！！

是非、復刊を！！

とにかく面白い、役に立つ！
図書館で借りていますが、やはり手元にほしいです！

中古が高いっす

友人に強く薦められて購入を検討したところ、絶版になっていたから。

きっちりしなくてもいいんだ、という、他にはないパン作りの考え方を学ぶ。いつも手元に置いておきたい書籍。

あぱぱ

図書館で度々借りては興味深く読んでいます。
著者の探究心が伝わり、読んでいてとても楽しいです。
魅力的な１冊なので是非復刊してください。

中学の時、授業の隙間にたまたま読んだこのマンガを今になって無性に読みたくなり、中古で買おうと思ったらかなり割高だったため復刊希望しに来ました。

海外翻訳作品という人気的に微妙な位置づけながら、戦時中ドイツに滞在していたユダヤ人の動向という好奇心の湧く題材を扱っており、生き残った主人公（作者の父親）の妙に生々しいサバイバル術がわかることもさることながら、単に内容が面白いという意味からいっても復刊する価値が高いと思います。

『ヨーロッパ文学講義』『ロシア文学講義』も文庫化されてたのでこの本も是非。