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フードサービス業の店長と作業

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著者 渥美　俊一
出版社 柴田書店
ジャンル 専門書
ISBNコード 9784388107063
登録日 2001/07/16
リクエストNo. 4839
リクエスト内容
飲食業の店長のバイブルといっても過言ではない書。チェーンストア理論に則り、店長のあるべき作業を実務的に体系化した。

投票コメント （全3件）

アポロビーチ
アポロビーチ
飲食業のチェーン化を狙っています。現在の有力チェーン店は全部渥美先生のお知恵だと心底思っており、私もこの本の復活を願ってます。

2003/07/25

大介
大介
チェーン方式の食堂経営のノウハウを記した数少ない書であるため

2001/12/25

ジークフリート・キルヒアイス
ジークフリート・キルヒアイス
是非、後輩の店長に読ませたい。店長のあるべき姿とは何かを、この本で、教えたい。

2001/07/16

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2001/07/16
『フードサービス業の店長と作業』（渥美　俊一）の復刊リクエスト受付を開始しました。

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