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フードサービス業の店長と作業

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得票数 3

著者 渥美 俊一
出版社 柴田書店
ジャンル 専門書
ISBNコード 9784388107063
登録日 2001/07/16
リクエストNo. 4839

リクエスト内容

飲食業の店長のバイブルといっても過言ではない書。チェーンストア理論に則り、店長のあるべき作業を実務的に体系化した。

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投票コメント

全3件

  • 飲食業のチェーン化を狙っています。現在の有力チェーン店は全部渥美先生のお知恵だと心底思っており、私もこの本の復活を願ってます。 (2003/07/25)
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  • チェーン方式の食堂経営のノウハウを記した数少ない書であるため (2001/12/25)
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  • 是非、後輩の店長に読ませたい。店長のあるべき姿とは何かを、この本で、教えたい。 (2001/07/16)
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NEWS

  • 2001/07/16
    『フードサービス業の店長と作業』(渥美 俊一)の復刊リクエスト受付を開始しました。

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