復刊投票コメント一覧

飲食業のチェーン化を狙っています。現在の有力チェーン店は全部渥美先生のお知恵だと心底思っており、私もこの本の復活を願ってます。

チェーン方式の食堂経営のノウハウを記した数少ない書であるため

是非、後輩の店長に読ませたい。店長のあるべき姿とは何かを、この本で、教えたい。