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プロの技を家庭で生かす味わいのパン暮しの設計 (No.230)

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得票数　14票

著者	明石克彦
出版社	中央公論社
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784128001026
登録日	2004/09/01
リクエストNo.	25750

リクエスト内容

世田谷区桜新町「ベッカライブロートハイム」明石克彦さんのパンの本

投票コメント

全14件

人気順新着順

tyt030202

絶対に復刊したほうがいいです。
最近はプロのレシピ～とたくさんの本が出ていますが、どれもパン屋さんの設備がないと焼けないものばかりです。
でもこの本はプロのパンが家庭で焼けるように配合や工程をしっかりと考えて作られているので、本当に助かります。
一般的なイギリスパンから専門的なライ麦パンまで、とにかくどのパンも魅力がいっぱいで、読んでいて飽きません。
またパンの知識を増やすのにももってこいの本だと思います。 (2009/02/08)
GOOD!1
komichi

パン作りが大好きです。特に最近ではドイツパンを作りたいと思っているのですが、なかなかレシピ本がありません。パン教室の先生がこの本を持っていて、とても見やすくていいレシピが載っているのを見て欲しいと思いました。こういう本はなかなか売っていませんので、ぜひ復刊を希望します。 (2007/04/29)
GOOD!1
古本漁り

ハード系のパンを家庭で焼く場合の知識を得るには大変よい本であるから。プロ用の本は結構でているものの、家庭という枠の中で本格的
ハード系パンを焼くための参考になる本はいまだ極めて少ないのが現状であろう。 (2006/02/21)
GOOD!1
shiro33

よさそうな本なので是非ほしいです。 (2014/02/02)
GOOD!0
お茶漬け

読んだことはないが、この「暮らしの設計」シリーズは大変良いので復刊してほしい。 (2012/01/29)
GOOD!0