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• プロの技を家庭で生かす味わいのパン 暮しの設計 (No.230)

  【著者】明石克彦

  ハード系のパンを家庭で焼く場合の知識を得るには大変よい本であるから。プロ用の本は結構でているものの、家庭という枠の中で本格的
  ハード系パンを焼くための参考になる本はいまだ極めて少ないのが現状であろう。(2006/02/21)