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敦煌のおいしくて。ヘルシーチャイニーズ

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得票数　27票

著者	市原敦夫
出版社	主婦の友社
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784072598092
登録日	2019/12/18
リクエストNo.	69014

リクエスト内容

新宿・曙橋にあるチャイニーズレストラン「敦煌」は、小さなお店です。料理はシンプルで添加物ゼロ。季節の素材をふんだんに使い、シンプルでさっぱりした味を重視した料理ばかりです。中華料理といってもこってりしたものはなく、新しいチャイニーズを追求しています。店は御夫婦で経営し、家庭的な温もりを感じさせます。真っ白の器に盛られたネオチャイニーズは、シンプル。でもしっかり手をかけた料理ばかりです。たくさんの女性を虜にしています。本書に登場するレシピは、野菜、肉、魚、乾物、デザートにパートを分け、家庭でもおいしく作ることができるレシピを紹介しています。特に敦煌で人気の野菜のチャイニーズを豊富に構成しています。敦煌のおしゃれなネオチャイニーズレシピを真っ白のお皿に盛ってお届けします。

投票コメント

全27件

人気順新着順

akiko

以前、お店にうかがい、かなり好きなタイプの味でした。
中華料理を勉強していることもあり、「敦煌」のあの味が、どのように作られているかを、ぜひ知りたいです
料理の本も流行に左右されがちですが、様々な中華料理があることを知るためにも、こうした本があるといいと思いますし、シェフの技術を残すためにも復刻していただきたいです (2019/12/19)
GOOD!2
コイシー

いまや予約は３年待ち、すさまじい人気を誇る
曙橋にある小さな中華料理店『敦煌』。
季節の食材を使い、奇をてらわず丁寧に作られた
清らかな佇まいのお料理はどれも、
ここでしかいただけない味わいです。
お店にはなかなか伺えない状況である現在、
せめてこの本で、市原さんのお料理の世界を楽しめればと！ (2019/12/18)
GOOD!1
ゆきんこ

間違いない美味しさでしたので、ぜひお家で作ってみたいです。
プレミアム価格になっており、人気の高さがわかるレシピ本です。 (2024/02/22)
GOOD!0
なべ

お店の閉店日まで予約が全て埋まっており、もうお店で食べることができないため
本なしで再現してもやはり一味足りず、物足りない
この本の再販を強く希望します (2023/04/28)
GOOD!0
irem

とても素晴らしい料理のお店でした　再現できる可能性があるなら (2022/04/26)
GOOD!0